水產品是消費者餐桌上不可缺少的食物，尤其在廣東沿海等地居民經常食用。近日，廣州市消委會發布了廣州市場水產品比較試驗結果，測試的43批次海鮮水產品的農藥殘留指標及重金屬指標均符合國家相關標準要求。
此次比較試驗共購買43批次常見的水產品樣品，包括羅非魚、小龍蝦、白倉魚、鯇魚、三文魚等。其中，11批次購自超市，14批次購自肉菜市場，18批次購自水產批發市場。比較試驗委托廣東省制糖產品質量監督檢驗站，依據GB2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》《農業部公告第235號》《農業部公告第560號》，對樣品的農藥殘留指標及重金屬指標進行測試。
國家食品安全強制標準對水產品中農藥殘留的指標有明確的規定。此次比較試驗對43批次樣品中的雙氟沙星、恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）、總磺胺、氟羅沙星、司帕沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃它、酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、孔雀石綠、氯霉素等12種常見的農殘指標進行了測試，結果顯示，所有樣品中農藥殘留指標均未檢出，符合國家相關標準要求。
比較試驗還對鉛、鎘、無機砷、甲基汞、鉻、多氯聯苯等重金屬指標進行了測試，43批次樣品中，未檢出以上重金屬的有20批次，種類包括：海蝦、白倉魚、羅非魚、白鯽魚、黃花魚、對蝦、黃骨魚、小龍蝦、多寶魚、鉗魚、海鱸、羅氏蝦、北極貝、老虎斑、銀鱈魚、三文魚。其他23批次樣品中測出含有不同程度的鉛、鎘、甲基汞、鉻等重金屬污染物殘留，但實測值均在相關標準要求范圍內。另外，43批次樣品中也沒有檢出多氯聯苯。
從測試結果來看，43批次樣品的農藥殘留指標及重金屬指標均符合國家相關標準要求，這表明相關部門的大力整治下，市場的經營秩序明顯好轉。例如，通過在批發市場內設立檢驗室及實行嚴格準入等措施，食品安全、以次充好和短斤少兩的問題也得到了較大的改善。
消費指引
水產品選購
1.淡水魚：新鮮的魚，眼睛澄清、透明、完整，向外稍凸，周圍無充血及發紅現象，鰓蓋緊閉，鰓顏色鮮紅或粉紅，粘液較少呈透明狀，體表清潔，魚鱗緊密完整有光亮，用手指壓后凹陷隨即復平。不新鮮的魚，眼睛多少有點塌陷，色澤灰暗，有時由于內部溢血而發紅，鰓的顏色呈灰色或褐色，魚鱗松弛，層次不明顯且有脫片，沒有光澤，肉質松軟，用手拉之極易脫離脊骨與肋骨。
2.海水魚：常見的海水魚有帶魚、鯧魚、黃花魚、大黃魚、白姑魚等，一般都是冷凍魚。質量好的冷凍魚，外表無渾濁顏色，眼球飽滿，角膜透亮，肉質緊實有彈性，魚鱗無缺，肛門完整。如眼睛下陷，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整的則質次。
3.蝦類：選蝦時要選購蝦體完整、甲殼透明發亮、須足無損傷、蝦體硬、頭與身緊連、表面呈青綠色的蝦，否則為不新鮮的蝦。
4.貝類：新鮮的貝類海鮮外殼色彩富光澤，肢體硬實有彈性，用手碰觸時會收縮；選購貝類時要看清存放貝類的水質是否清澄，是否有排泄物。
