食品伙伴網(wǎng)訊，今日（5日），浙江省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了12批次食品不合格，其中高達8批次為檢出微生物污染超標，成產品不合格原因的重災區(qū)，另外還有3批次產品檢出酸價超標，1批次檢出紐甜不合格。
值得注意的是，有8批次產品檢出微生物污染超標，主要表現(xiàn)在檢出大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌等超標。
不合格產品分別為：湖州震遠同食品有限公司生產的姑嫂餅（熟粉類糕點）、桐鄉(xiāng)市崇福飛翔食品加工廠生產的休閑食品（太陽花）、慈溪市跨海蜂業(yè)有限公司生產的槐花蜂蜜、溫州市錦琳水產加工場生產的海蜇絲（即食海蜇）、瑞安市海民水產品加工廠生產的即食海蜇、瑞安市金道海蜇加工廠生產的即食海蜇皮、嘉興市冠元食品有限公司生產的黑米餅、杭州威倫食品有限公司良渚分公司生產的綠豆蒸（原味）。
據(jù)了解，菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標。微生物指標超標說明其衛(wèi)生狀況達不到基本衛(wèi)生要求，可能導致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
另外還有3批次食品檢出酸價超標，分別為：桐鄉(xiāng)市屠甸山山休閑食品廠（普通合伙）生產的咸麻花（微辣）、杭州百味聚食品有限公司生產的蛋黃酥、杭州蕭山新塘達發(fā)食品廠生產的手工蛋卷。
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產生游離脂肪酸，而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好，酸價越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。
《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099- 2015）規(guī)定糕點中的酸價（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。造成酸價超標原因與原料中油脂品質，原料儲存不當，及產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗。
除上述不合格產品外，還有1批次海寧云樓食品有限公司生產的大蒜頭（鹽漬菜）檢出紐甜超標。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，浙江省食藥監(jiān)局已要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興等市場監(jiān)督管理局責令生產企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改，并依法予以查處；要求杭州、溫州、湖州、嘉興、金華、臺州等市場監(jiān)督管理局責令流通環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
不合格產品信息
序號
標稱生產企業(yè)名稱
被抽檢單位名稱
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目‖檢驗結果‖標準值
1
湖州震遠同食品有限公司
湖州南潯浙北大廈購物中心有限公司
姑嫂餅(熟粉類糕點)
400g/袋
震遠同
2017-06-11
大腸菌群║2.7×102CFU/g、1.8×102CFU/g、2.2×102CFU/g、7.1×102CFU/g、5.5×102CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g;霉菌║4.5×102CFU/g║≤150CFU/g
2
桐鄉(xiāng)市崇福飛翔食品加工廠
杭州澳芙食品有限公司
休閑食品(太陽花)
稱重銷售
/
2017-06-03
大腸菌群║5.0×102CFU/g、1.3×102CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g
3
桐鄉(xiāng)市屠甸山山休閑食品廠(普通合伙)
嘉興市秀洲區(qū)新塍新道副食品店(沈新龍)
咸麻花(微辣)
260g/袋
/
2017-06-10
酸價(以脂肪計)║5.6mgKOH/g║≤5mgKOH/g
4
慈溪市跨海蜂業(yè)有限公司
青島潤泰事業(yè)有限公司湖州分公司
槐花蜂蜜
950g/瓶
跨海
2016-10-18
菌落總數(shù)║2200CFU/g║≤1000 CFU/g
5
海寧云樓食品有限公司
臺州世紀聯(lián)華超市有限公司
大蒜頭（鹽漬菜）
250g/袋（固形物含量≥80％）
/
2016-12-15
紐甜║0.030 g/kg║≤0.01g/kg
6
溫州市錦琳水產加工場
浙江寶鑫時代購物中心有限公司
海蜇絲(即食海蜇)
200克/袋
錦琳及圖形商標
2017-05-23
菌落總數(shù)║57000,70000,91000,150000,84000.CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105.
7
瑞安市海民水產品加工廠
蒼南縣張成密水產品經(jīng)營部
即食海蜇
500g/包
張存啟
2017-06-18
菌落總數(shù)║130000,55000,130000,190000,130000.CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105.
8
瑞安市金道海蜇加工廠
蒼南縣天客隆超市有限公司德豐店
即食海蜇皮
200克/包
李金道及圖形商標
2017-05-08
菌落總數(shù)║58000,91000,90000,67000,110000.CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105.
9
嘉興市冠元食品有限公司
湖州南潯廣通超市有限公司
黑米餅
稱重銷售
圖形商標
2017-06-04
大腸菌群║25CFU/g、2.7×102CFU/g、1.5×102CFU/g、2.1×102CFU/g、45CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g
10
杭州威倫食品有限公司良渚分公司
杭州余杭區(qū)良渚街道比遜食品商行(蔡仲華)
綠豆蒸(原味)
稱重銷售
緣味優(yōu)
2017-05-26
菌落總數(shù)║2.6×104CFU/g、2.6×104CFU/g、4.0×104CFU/g、1.5×105CFU/g、2.7×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
11
杭州百味聚食品有限公司
杭州余杭區(qū)良渚街道比遜食品商行(蔡仲華)
蛋黃酥
稱重銷售
/
2017-05-04
酸價(以脂肪計)║7.4mgKOH/g║≤5mgKOH/g
12
杭州蕭山新塘達發(fā)食品廠
義烏市鄭確食品商行(吳永銀)
手工蛋卷
150g/袋
/
2017-06-26
酸價(以脂肪計)║7.1mgKOH/g║≤5mgKOH/g
相關報道：浙江省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第17期）
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