持證學校食堂必須100%實施餐飲服務監督量化分級——這是近日來云南省昆明市食品藥品監管局多舉措保障全市校園食品安全的重要舉措。
昆明市多個部門多次開展學校食品安全聯合大檢查工作，要求學校建立和完善食品安全校長負責制和責任追究制，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的責任，要求加強對法律法規的學習，完善各項管理制度。常態化的學校食品安全監管工作一直進行，執法人員現場督促指導，確保工作落實到位。
昆明市局的執法人員重點對食堂場所布局、加工操作流程、原料采購貯存、索證索票、餐具清洗消毒、從業人員衛生、食品備餐和留樣等情況進行全面檢查。引導學校食堂、校園中小型超市、食雜店納入云南省食品安全監管網進行全程監管，持證學校食堂必須100%實施餐飲服務監督量化分級管理。
截至目前，昆明市局共檢查轄區2384個學校，下達責令整改書261份，檢查集體配餐企業26家。
