這個夏天，不少人網(wǎng)購冰淇淋嘗鮮。也有人躍躍欲試，卻害怕“掉坑”。
河南商報記者從網(wǎng)上購買的三款冰淇淋，雖然拆封時都沒有融化，但有一款并不符合其包裝上注明的儲存溫度要求。
在業(yè)內(nèi)人士看來，網(wǎng)購冰淇淋的紅火，是“虛火”。價格不比實(shí)體店便宜多少，運(yùn)送成本高，運(yùn)輸風(fēng)險還大。而更為關(guān)鍵的是，這些網(wǎng)購的冰淇淋品質(zhì)有保證嗎？自備冷鏈的長途運(yùn)輸怎能保證酷暑中的那抹透心涼？
【記者體驗(yàn)】
網(wǎng)購三款冰淇淋
一款產(chǎn)品溫度與產(chǎn)品說明
差20.7℃
網(wǎng)購火爆的當(dāng)下，不少冰淇淋品牌“觸網(wǎng)”。今年天貓商城6?18大促期間，開場30分鐘就賣出10萬支雪糕。
河南商報記者在天貓網(wǎng)站隨機(jī)選擇十款冰淇淋，其中四款不支持鄭州地區(qū)用戶購買。
其中一家網(wǎng)店客服表示，江浙滬區(qū)域物流成本低，其他地區(qū)考慮到冷飲遠(yuǎn)距離運(yùn)輸易融化所以概不接單。
8月24日下午1點(diǎn)半左右，河南商報記者下單購買了三款冰淇淋。
選擇快遞方面，中街1946旗艦店選擇的是中通快遞，另兩家選擇的是順豐快遞。
河南商報記者計算得知，中街1946旗艦店產(chǎn)品從發(fā)貨到收貨用了46個小時左右，而另兩款產(chǎn)品用時都在25個小時以內(nèi)。
順豐快遞一名配送員告訴河南商報記者，配送此類產(chǎn)品，快遞公司并沒有使用特殊通道，包裝由發(fā)貨方負(fù)責(zé)，而且由于干冰揮發(fā)，快遞只能走陸運(yùn)而不能走空運(yùn)。
三款冰淇淋都采用保溫箱或保溫袋加上干冰的方式來包裝。
收到包裝箱后，河南商報記者立即拆封，并用紅外測溫儀對冰淇淋進(jìn)行測溫。需要說明的是，鄭州市氣象臺統(tǒng)計數(shù)字顯示，8月25日、26日，鄭州市最高溫度分別為30.2℃、26.4℃，湊巧不是酷暑天。
測溫詳情如下：
VIVIDOLCE（順豐快遞配送）：此時距離發(fā)貨已25個小時，溫度為-21℃，此時室外溫度為26℃；
馬迭爾（順豐快遞配送）：此時距離發(fā)貨已22個小時，溫度為-35.3℃，此時室外溫度為25℃；
中街1946（中通快遞配送）：此時距離發(fā)貨已50個小時，溫度為-1.3℃，此時室外溫度為25℃。
VIVIDOLCE的包裝盒上寫明貯存條件為-18℃以下，而另兩款的貯存條件都為-22℃以下。
按照各自標(biāo)明的貯存條件，只有中街1946的產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)，而且與要求溫度相差較大。
【算一筆賬】
外賣、網(wǎng)購、實(shí)體店
買同款10支冰淇淋
最大差價僅10元
網(wǎng)購冰淇淋，這在鄭州市民宋小姐看來并不稀罕。
“天氣太熱，在家?guī)蓿苛芡峭赓u是不錯的選擇。”從去年夏天開始，她經(jīng)常通過同城外賣買冰淇淋。
保溫箱、干冰，差不多半小時送達(dá)，到手品質(zhì)杠杠的。3~7元一單的外賣“跑腿費(fèi)”也在她接受的范圍內(nèi)。
而對從外地購買冰淇淋，她卻不看好。“如果是本地能買到的品牌，為什么要舍近求遠(yuǎn)，難道真便宜嗎？”她好奇。
對此，河南商報記者針對此次購買的冰淇淋進(jìn)行了價格測算。
三個品牌中，只有馬迭爾在鄭州本地有實(shí)體銷售。
鄭東新區(qū)一商場的馬迭爾專柜銷售人員介紹，專柜售賣的冰淇淋與網(wǎng)上差價不大。網(wǎng)上購買的馬迭爾冰淇淋不能自由搭配口味，只能選擇商家配好的套餐。以此次訂購的10支冰淇淋套餐計算，網(wǎng)購（含運(yùn)費(fèi)）最終價格為130元。實(shí)體店價格則為140元。
而通過外賣網(wǎng)站下單，購買該品牌冰淇淋需要在專柜價基礎(chǔ)上，額外加付5~6元配送費(fèi)， 配送范圍在3公里以內(nèi)。
除去價格因素，又是什么引起大家網(wǎng)購冰淇淋的購買欲？是嘗鮮。
在鄭州市北環(huán)從事品牌冰淇淋批發(fā)的周先生看來，網(wǎng)購冰淇淋，冷鏈物流的包裝和運(yùn)輸費(fèi)用“羊毛出在羊身上”，所以買家實(shí)際花的是“零售的價格”。
他算了運(yùn)送一箱冰淇淋的運(yùn)輸成本，一公斤干冰約10元，一個厚泡沫保溫箱5元，打包等人工費(fèi)2元，跨省普通快遞的運(yùn)費(fèi)約15元，如果使用順豐則更貴。“光自備的冷鏈運(yùn)輸費(fèi)用就30多元。”他說。
【產(chǎn)品品質(zhì)】
賣家的“融化包賠”
聽起來很美
河南商報記者注意到，對于冰淇淋到貨時的融化問題，各店鋪都在銷售頁面作出承諾。比如馬迭爾旗艦店、中街1946旗艦店一般會在標(biāo)題中寫明“融化包賠”。
不過，“包賠”是有嚴(yán)格條件限制的，對于何種情況下才能賠付，各店都有自己的規(guī)定，客服也會在消費(fèi)者咨詢時進(jìn)行提醒。
馬迭爾旗艦店就規(guī)定，“收到快遞時，請當(dāng)面開箱驗(yàn)貨檢查，有問題當(dāng)場拍照，30分鐘內(nèi)聯(lián)系客服處理。非質(zhì)量問題一經(jīng)簽字確認(rèn)、拆封或食用恕不退貨。”
另外，如果收件人沒能及時簽收，而最終冰淇淋發(fā)生融化等問題，網(wǎng)店都稱該情況不予賠付。
針對體驗(yàn)中遇到的配送時產(chǎn)品溫度過高的問題，河南商報記者聯(lián)系了中街1946旗艦店的客服，其表示是因?yàn)闆]有及時簽收才導(dǎo)致冰淇淋溫度上升，至于其之前所作的50個小時不融化承諾，該客服并沒有回應(yīng)。
溫度過高，冰淇淋質(zhì)量會不會出問題？該客服表示，雖然溫度高一些，但沒有融化，并不會影響冰淇淋口感。
在網(wǎng)店留言中，遭遇冰淇淋變軟、融化的賣家也屢見不鮮。
“難道非要化成水，才能兌現(xiàn)融化包賠嗎？”有買家在評論中抱怨。有些賣家甚至表示，變軟不會影響口感，及時放入冰箱速凍即可。對于這種說法，周先生并不認(rèn)同。他說，細(xì)小冰晶、微小氣泡的比例關(guān)乎冰淇淋口感。一旦冰淇淋變軟融化，再次冷凍，小冰晶變成大冰晶，氣泡減少，口感就會大打折扣。
【業(yè)內(nèi)分析】
冰淇淋冷鏈運(yùn)輸有“國標(biāo)”
冷藏車溫度要低于-15℃
冰淇淋的長途冷鏈運(yùn)輸是否合格，并不是以融化為標(biāo)準(zhǔn)的。
國家標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)不像淘寶賣家們標(biāo)注的那么簡單。
鄭州市食藥監(jiān)局工作人員介紹，按照冷凍飲品和冰淇淋的“國標(biāo)”規(guī)定，產(chǎn)品應(yīng)貯存在溫度小于等于-18℃的專用冷庫內(nèi)。運(yùn)輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，短途運(yùn)輸應(yīng)使用冷藏車，長途運(yùn)輸冷藏車廂溫度應(yīng)小于-15℃。
另外，根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)交易的食品有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求的，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取能夠保證食品安全的貯存、運(yùn)輸措施，或者委托具備相應(yīng)貯存、運(yùn)輸能力的企業(yè)貯存、配送。一旦違反該規(guī)定，將按照《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
周先生介紹，在業(yè)內(nèi)，近距離配送環(huán)節(jié)，真正會出動冷藏車的并不多。本地冰淇淋批發(fā)，大多也是采用干冰加保溫箱的冷鏈運(yùn)輸方式。
“不同的是，我們一次只派送一家，點(diǎn)對點(diǎn)直發(fā)，基本保證派送時間在40分鐘內(nèi)。”他說，正是因?yàn)榕l(fā)利潤薄，派送成本高，所以他只對飯店等商家大批量銷售，而不對普通消費(fèi)者銷售。
南京一家干冰生產(chǎn)企業(yè)的工作人員介紹，要想保證運(yùn)送溫度，氣溫越高，干冰的用量就越大。干冰冷鏈最好選用近距離路程，一般1~2天最理想，如果超過2天，干冰損耗量就難以估計了。
【專家說法】
網(wǎng)購冷凍生鮮類維權(quán)不易
在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程與營養(yǎng)學(xué)院副教授朱毅看來，冰淇淋融化后再冷凍會增加食品安全風(fēng)險，細(xì)菌可能經(jīng)由不嚴(yán)實(shí)或損壞的包裝污染冰淇淋。
“前陣子鄭州食品安全周上，我們專門發(fā)布食品消費(fèi)警示：高溫天氣網(wǎng)購食品，要慎重。”鄭州市消協(xié)副秘書長陳曉艷說。
“今年出臺的網(wǎng)絡(luò)購買商品7日無理由退貨暫行辦法，鮮活易腐商品是不列入其中的。”陳曉艷提醒，網(wǎng)購冷凍、生鮮類商品，消費(fèi)者維權(quán)時必須證明是對方過錯，簽收不及時、沒有當(dāng)面驗(yàn)貨等都可能成為維權(quán)障礙。
