9月6日上午，唐山市召開“放心肉菜示范超市”創建暨集中交易市場整治提升工作推進會議，進一步推進兩項重點工作向縱深開展，不斷提高唐山市食品安全保障水平，努力為市民營造良好的食品安全環境。
“放心肉菜示范超市”創建活動是國家食安委、國家食藥總局要求開展創建食品安全城市工作的重要內容，也是省食安辦、省食藥局2017年食品安全重點工作安排，還是今年市委、市政府為群眾辦的十件實事內容之一。
唐山市將嚴把“三道關口”、突出“四個重點”，將“放心肉菜示范超市”創建工作落到實處。嚴把“三道關口”：把好源頭采購關，示范超市要做到所經營的肉菜具備合法來源并能夠追溯至源頭，對企業、肉菜種植養殖供應基地進行實地考察和評價的管理制度；把好賣場進貨關，嚴格落實肉菜等食用農產品進貨查驗制度，拒收未按規定要求運輸、單證不全、單證不符、感官性狀異常的肉菜產品。各超市要加強檢驗檢測設備和專門的檢驗人員開展快速檢測，每日開展檢測的品種不能少于所銷售“放心肉菜”品種的20%；把好超市銷售關，推行食用農產品質量安全管理自查制度，要保證設備或者設施與所銷售食用農產品品種、數量相適應。突出“四個重點”：設立優質精品肉菜專柜，示范超市通過以專柜專區等方式銷售優質精品肉菜，公示肉菜種植養殖基地、屠宰企業、供應商、產地證明或檢驗檢疫票證、檢驗檢測結果等信息，確保專柜銷售肉菜“真優真精”；加大檢驗檢測力度，各縣（市）區食品監管部門要建立完善相配套的監督檢查力量，對參加創建的超市每月開展不少于1次的監督檢查和監督抽檢；及時落實信息公開，示范超市在創建過程中要在門店的顯著位置和門戶網站首頁公開創建活動的標準和承諾，監管部門要及時公開公布監督檢查和抽檢結果，供社會各界進行監督；營造社會共治氛圍，引導、鼓勵消費者對創建工作進行監督，示范超市要設立意見箱認真接受消費者的批評和建議，食品安全監管部門要通過有獎舉報等方式引導消費者反映或舉報示范超市肉菜質量安全方面存在的違法違規問題和薄弱環節。
集中交易市場是食品安全的源頭和基礎保障，是食品進入銷售環節最主要的集散地和主渠道。在“集中交易市場食品安全整治提升”工作中，我市重點推進五項工作：全面調查摸底，建立食品和食用農產品集中交易市場臺賬，對目前無市場開辦者的集中交易市場要明確開辦者或主管單位及責任人，對基礎條件差、食品安全風險隱患大的無開辦者的集中交易市場由當地政府相關部門負責關停；抓好目標落實，要采取以點帶面、分類指導、統籌推進、分步實施的方式進行，確保2017年年底前食品和食用農產品批發市場要完成整治提升任務并通過驗收；抓好集中約談和培訓，明確整治提升的具體標準，監督其落實食品安全主體責任，查找食品安全管理方面存在的問題，逐項對照提升；抓好突出問題整治，加大對集中交易市場環境臟亂、小攤點備案不及時、進貨查驗制度履行不到位，散裝食品無防蠅、防塵、防鼠設施，標簽標識不規范，食品安全追溯體系不健全等問題的整治力度，特別對發現問題的水產品、問題動物副產品要及時查清原因、追根溯源、依法處置。
