近日，一篇名為《喝茶能防癌還是致癌？》的文章，再度將普洱茶推上風口浪尖。9日，云南眾多知名茶人、專家及茶企代表應云南省普洱茶協會會長董勝邀請齊聚昆明，為普洱茶正名。
圖為座談會現場。 胡遠航 攝
“普洱茶致癌說”風波再起
7月，科普雜志《科學世界》發表一篇名為《喝茶能防癌還是致癌？》的文章，以普洱茶為例說，“市場上的普洱茶普遍含有黃曲霉素和其他真菌毒素，有的含量還非常高。”因此喝普洱茶會對人體造成危害，“急性的傷害容易發現，慢性的傷害，例如致癌，就是無形的了”。
該文還提供諸多證據支撐觀點，如“2010年廣州市疾病預防控制中心研究人員抽查了廣州市場上的70份普洱茶樣品，發現全都能檢測出黃曲霉素，其中有8份黃曲霉素的含量超出了中國谷物標準規定的黃曲霉素限值（5微克/千克）。同時還查出了所有普洱茶樣品都含有伏馬毒素和嘔吐毒素，其中有63份嘔吐毒素的含量超出了標準規定的限值（1毫克/千克）”。另外，“2012年，南昌大學一名食品工程碩士研究生重復了廣州疾控中心的研究，結果也和廣州疾控中心研究結果一致，從南昌市場采集了60份普洱茶，全都能檢測出黃曲霉素，其中7份超標。也全都查出了伏馬毒素和嘔吐毒素，其中41份嘔吐毒素超標”。
此外，文章還援引了2012年安徽省馬鞍山市中心醫院腎內科的一個病例，用以證明普洱茶含有的黃曲霉素和其他真菌毒素會對人體造成危害。文章稱，“一名患者每天喝10克普洱茶，喝了一個多月后，發生黃曲霉素中毒導致急性肝損害”。
資料圖：壓好的普洱茶餅。中新社記者 劉冉陽 攝
專家：“這是不負責任的斷章取義”
此文發出后，令不少“茶迷”一時之間陷入“惶恐”。但也遭到茶葉領域多位專家的強烈反對。
“普洱茶因為檢出有黃曲霉素能致癌？這不是2012年就已經用實驗反駁過的問題嗎？”在當日的座談會上，云南農業大學教授周紅杰稱，早在2012年，該校的研究團隊就通過模擬發酵實驗表明，在普洱茶的發酵過程中，雖然初期黃曲霉能在茶樣中生長繁殖，但在后期黃曲霉的生長明顯受到抑制，發酵終止時，不產黃曲霉毒素。
云南大學教授高照也表示，黃曲霉素的生長條件是黃曲霉作用的基礎物必須是含有蛋白類、糖、脂肪為主的物質，雖然普洱茶也有極少量的蛋白、淀粉和脂類物質，但含量很少，并且在發酵過程中會發生轉化。由于缺少轉化黃曲霉毒素的物質條件，普洱茶幾乎不可能出現黃曲霉毒素。只是一些劣質的茶葉因存儲不當被環境污染。
云南農業大學教授邵宛芳指出，《喝茶能防癌還是致癌？》一文中援引的廣州市疾病預防控制中心的抽查和南昌大學研究生的研究，是為了了解濕倉存儲普洱茶中真菌毒素的污染情況，樣品皆為濕倉普洱茶，而非正常的普洱茶。“引文斷章取義，是不負責任的做法。”
“沒有樣本的代表性，就沒有結果的正確性。”邵宛芳透露，云南農業大學將組織國內多個科研單位專家，在全國各個普洱茶重點存茶地區倉庫抽樣老茶1萬份，檢驗茶葉中到底有沒有黃曲霉毒素。兩個月后，以科學數據說話。
資料圖：等待包裝的普洱茶餅。中新社記者 劉冉陽 攝
業界：“風波屢起將以法律方式維權”
“事實上，有關普洱茶致癌的傳聞已不是首次。每過幾年就有類似的聲音出來。”云南省普洱茶協會副會長許琨清晰地記得，2007年養豬場發酵事件和2012年“普洱茶致癌論”都曾將普洱茶推上風口浪尖。
“我不否認，一個行業中難免有些商家為了自身利益而出現產品不合格的情況。但如今，普洱茶產業有著嚴格的國家標準。正規企業生產的產品都要送往國家普洱茶質量監督檢驗中心進行檢測，不會存在對人體有害的黃曲霉等霉菌。”許琨說。
云南茶界泰斗張順高坦言，“每當有質疑普洱茶的聲音出現，普洱茶界也在認真思考。近年來，普洱茶行業出臺眾多標準，就是為了給消費者更優質的產品。”
在資深普洱茶專家、原勐海茶廠副廠長盧國齡看來，“普洱茶的風波一波接一波。與其打口水戰，不如把自己的事情做好。”
云南省茶葉產業辦公室主任王興原認為，此次風波，或將成為普洱茶升級換代的機會。“云南茶界將在科技的支撐下，不斷強化工藝。同時，對于惡意重傷普洱茶的人，也將采取法律手段維權”。
云南省普洱茶協會常務秘書長寒鷹透露，該協會正考慮向《喝茶能防癌還是致癌？》一文作者提起法律訴訟，擬代表云南600萬茶農向其索賠600萬元的名譽損失費，并保留對普洱茶多年來形成的無形資產損害的訴訟權利。
北京盈科（昆明）律師事務所律師陳偉國表示，如果有確切的證據表明《喝茶能防癌還是致癌？》一文涉嫌損害普洱茶名譽及茶農利益，其作者將承擔相應的法律責任：停止侵害；賠禮道歉；恢復名譽；賠償損失等。
