冷柜供冷不足，凍雞腿散發異味；散裝豆制品、生雞保質期不標清楚，龍之夢家樂福超市被發現食品安全“狀況”頻出。9月12日晚，市人大食品安全執法檢查組的10多位市人大代表突擊暗訪本市大型超市和知名餐飲店，西貝莜面村、喜茶、哥老官等均被發現存在各種問題。
冷藏柜凍雞腿有異味
勞動報記者跟隨執法組首先來到中山公園龍之夢地下一層的家樂福超市。在冷凍冰柜處，有代表發現，標著“琵琶腿”標識的雞腿顏色較為暗沉，同時還散發著異味。執法人員檢查還發現，巴西雞中翅連保質期標簽都沒有。代表們表示，冷凍雞翅雞腿都要有保質期標簽，散發異味是衛生問題，還是質量問題，要查清楚。
隨后執法人員對熟食區烤鴨進行測量。按照本市相關規定，冷藏保存的食品應保溫在10℃以下，高于10度的話應該全部撤下。但是，市人大代表朱如安第一次把檢測儀放進去時，烤鴨溫度居然顯示為28度。一同前去的食藥監工作人員再次檢測發現，溫度顯示為22攝氏度。食藥監工作人員當場要求超市方立即撤下相關食品。
散裝豆制品保質期看不清
在豆制品冷柜前，市人大代表仔細查看豆腐干上的包裝標簽。“上面標有保質期，可是字標得很小，老頭老太得戴老花鏡才能看得清”許利代表說，散裝豆制品保質期很關鍵，最好能標明食用期限，這樣消費者購買時才能真正放心。代表還建議在標簽上打印出冷藏時間、食用期限。
來到生雞柜臺，代表發現雞的保質期周轉時間看不出來。“如果這些雞是三天之前的，你怎么知道？”許利代表提出，放了幾天沒有銷售出去的生雞不容易識別，建議在雞的二維碼標識中輸入保質期信息。
哥老官老油臺賬去哪兒了
執法檢查組隨后用美食點評軟件搜索，當場決定到商場6樓的西貝莜面村檢查。“店里的泔水油在哪里？”代表們進店后直奔后廚，檢查發現，餐廳只能出示油品進貨渠道憑證，卻拿不出老油的回收臺賬記錄。而在另一旁的泔水桶內，許利代表發現工作人員將泔水直接倒入桶內，其中混雜著紙巾、塑料袋。代表說，上海正在推動垃圾分類，建議從餐飲店工作人員這里入手，加大教育力度。
另一組執法檢查組來到日月光，突擊檢查“網紅店”。在“喜茶”，他們發現店家無法拿出一款進口果汁的原材料進口單據憑證。食藥監部門責令他們盡快補齊憑證。在“哥老官”，檢查人員同樣發現，后廚的餐飲廢棄油的收繳憑證只到8月份，9月一張憑證都沒能提供。9月的廢棄油去哪兒了？按上海市相關規定，餐廚產生的廢棄油須由政府指定機構統一收繳處置，絕對不允許商家自行處置，甚至偷偷轉賣，這是存在嚴重食品安全隱患的。此外，“哥老官”后廚兩個冰箱的溫度顯示器都壞了，廚師對冰箱內溫度一問三不知。對此，食藥監部門已約談“哥老官”，進一步了解此事。
