今年上海月餅大戰(zhàn)，比拼的仍然是餡料。
9月13日中午，淮海中路光明邨店門前，排隊買鮮肉月餅的顧客，沿著人行道排出上百米，不少消費者是沖著蟹黃鮮肉月餅來的。這種月餅每人限購4只。一名消費者稱，自己已經(jīng)排了4個小時，還是沒有排到。
與此同時，南京東路新雅粵菜館門前也排起了長隊，該店今年出售腌篤鮮鮮肉月餅和大蝦芝士鮮肉月餅
上海市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長徐長寧告訴澎湃新聞記者，今年中秋遇到國慶，節(jié)日月餅需求上升，成為月餅大年。不過，今年月餅價格與往年基本保持一致。
上海市場上流通的月餅，以廣式月餅和蘇式月餅為主。
廣式月餅，皮薄、餡足、松軟、香甜。馳名四方的五仁月餅即是出自此派系。據(jù)徐長寧介紹，廣式月餅中，上海市場上名氣最響的品牌有杏花樓、新雅和功德林。
杏花樓方面，受香港美心月餅啟發(fā)，今年中秋推出了精致小巧的“椰皇流心月餅”新口味。掰開之后，雪白的椰漿餡會緩緩流出。無獨有偶，今年新雅推出了七款流心月餅。同時，其獲迪士尼總部特許，生產(chǎn)迪士尼卡通月餅。其中有一款限定版的維尼款月光寶盒禮盒，同樣包含著一款生巧流心奶黃月。
另一種廣受上海市場受歡迎的月餅，為蘇式月餅。主要是用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。該月餅皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，深受江浙滬地區(qū)民眾喜愛。
在上海，最為熟知的蘇式月餅，即各種鮮肉月餅。
徐長寧告訴澎湃新聞記者，鮮肉月餅起源于江蘇一帶，目前，在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的評選上，因為不符合產(chǎn)地要求，上海暫沒有鮮肉月餅入選。但上海消費者對鮮肉月餅的喜愛以及創(chuàng)新，并不因此受影響。
去年，上海市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會評選上海優(yōu)質(zhì)鮮肉月餅，王家沙、光明邨、沈大成三家最受歡迎。
9月13日中午12點左右，淮海中路光明邨店門前，排隊買鮮肉月餅的顧客，不下百人，隊伍呈現(xiàn)單線，沿著人行道排出上百米，其中還有不少帶著板凳的消費者。王女士告訴澎湃新聞記者，自己已經(jīng)排了四個小時，還是沒有排到。
在購物窗口，店家已打出蟹黃鮮肉月餅的廣告，10元/只。同時，9月1日開始，每人限購6只，蟹黃鮮肉月餅限購4只。進店墻上，還貼著警方堅決打擊黃牛的告示。但從隊伍中穿過，記者仍不時聽到“鮮肉月餅現(xiàn)貨，要不要”的詢問聲。一名不愿具名的女士向記者開出120元/6只的價格，較原價漲了一倍。
此外，新雅的腌篤鮮鮮肉月餅、大蝦芝士鮮肉月餅，真老大房的海苔鮮肉月餅，今年同樣受歡迎，排隊基本在2小時左右。
