食品伙伴網訊，今日（20日），上海市食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了2批次食品不合格，分別為1批次惠宜牌菜籽油及1批次風箏牌小麥粉不合格，知名商場沃爾瑪有售。
公告顯示，1批次沃爾瑪華東百貨有限公司銷售的遵義中土糧油收儲有限公司（分裝）生產的惠宜牌菜籽油被檢出脂肪酸組成不合格。
據了解，脂肪酸組成是反映油品純度的指標，每種食用油都有特定的脂肪酸組成比例，如果摻入其他食用油，則其脂肪酸組成比例會偏離標準范圍。
造成產品脂肪酸組成不合格的原因：油品混裝、混存，或設備、容器清洗不徹底引起混雜而造成食用植物油脂肪酸組成的改變。部分生產者將低值油脂摻入高值油脂中，以次充好。
另外還有1批次上海越盛貿易有限公司銷售的濰坊風箏面粉有限責任公司生產的風箏牌低筋小麥粉脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為1.22×103μg/kg。根據《GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量指標為1000μg/kg。
小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）超標可能是原料小麥受到該菌污染，企業對原料把關不嚴導致。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）是谷物霉變的重要指標之一，是污染糧食和動物飼料最為廣泛的天然毒素之一，在潮濕的環境下，被霉菌污染的大麥、小麥、玉米、燕麥中可能會產生較多的DON。保持谷物和食品的干燥是避免這一問題的關鍵。
上海市食藥監局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
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