食品伙伴網(wǎng)訊，據(jù)深圳市食藥監(jiān)局消息，深圳市食藥監(jiān)局對食品生產(chǎn)企業(yè)、商場超市和餐廳酒樓生產(chǎn)銷售的月餅進(jìn)行了抽檢，發(fā)現(xiàn)1批次條裝冰皮月餅（燕窩）被檢出大腸菌群超標(biāo)。
據(jù)不合格名單顯示，這批次不合格月餅為深圳市龍崗區(qū)平湖東悅紫來軒面包店銷售的東莞市東悅食品有限公司生產(chǎn)的。
大腸菌群是反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)之一，在正常情況下對人體無害，但可提示存在腸道致病菌，可用于健康危害的間接指示。大腸菌群值越大表示大腸菌群污染越嚴(yán)重，產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量越差。如果大腸菌群值超出相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的限量值，則說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在著腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在的危險性。
據(jù)了解，冰皮月餅對儲藏運(yùn)輸溫度有一定要求，生產(chǎn)企業(yè)及經(jīng)營企業(yè)在運(yùn)輸及銷售儲藏時未嚴(yán)格按照冷藏溫度要求予以保存，是可能導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo)的主要原因；另外，月餅加工制作的環(huán)境衛(wèi)生狀況差，加工制作人員不注意個人衛(wèi)生，未嚴(yán)格按衛(wèi)生操作規(guī)范的要求進(jìn)行制作；加工制作人員未嚴(yán)格按照制作要求進(jìn)行操作，如消毒不嚴(yán)，設(shè)備清洗不干凈或存在死角，也能造成微生物的繁殖。
深圳市食藥監(jiān)局表示，消費(fèi)者在購買月餅時需注意檢查包裝的完整性，觀察包裝盒的標(biāo)簽上是否有標(biāo)注廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、配料表、生產(chǎn)許可證號等內(nèi)容；關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以避免購買到過期產(chǎn)品。建議優(yōu)先選擇知名品牌和信譽(yù)好的企業(yè)生產(chǎn)的月餅，不要貪圖便宜購買“無廠名、無廠址、無生產(chǎn)許可證號”的“三無”月餅。
目前，市面上月餅的保質(zhì)期一般在45-60天左右。當(dāng)溫度超過30℃時，未經(jīng)過單粒包裝的月餅存放時間一般不宜超過7天；鮮肉、雞絲、火腿等月餅，建議盡快食用；月餅含有豐富的油脂，受熱受潮極易變質(zhì)，即使是有小包裝的月餅也要放在陰涼通風(fēng)處。
另外，月餅為高油、高糖食物，消費(fèi)者要注意適量食用。特別是糖尿病、高血脂、高血壓或腸胃功能較弱者，應(yīng)選擇合適的產(chǎn)品，可選擇低糖低脂肪的月餅，食用時更要注意適量。
相關(guān)報道：深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報（第三十五期月餅專項(xiàng)）
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