《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》今年6月1日開始實施至今，全市已登記發證的食品小作坊達到836家。最近，食品小作坊登記進入加速期， 9月12至22日僅10天時間，芝罘區徐道利熏雞店、牟平偉東油坊、萊陽城廂金利蛋糕店、海陽愛滋味生日蛋糕店等123家小作坊就依法辦理了登記證書。王良笨雞等一批小作坊業主還專程到食藥監管部門咨詢申請登記事宜。說明多數小作坊業主法律意識比較強，但仍有部分業主觀望等待，搖擺不定。
《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》第四十一條規定，食品小作坊未取得登記證從事食品生產經營的，由縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門責令限期改正；逾期不改正的，沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品。
有關組織和個人明知食品小作坊未取得登記證，仍為其提供生產經營場所或者其他便利條件的，由縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得，并處一千元以上一萬元以下罰款。
最近，山東省食藥監管局強調，食品小作坊登記工作在2017年底前要實現全覆蓋，對無證生產者必須依法處理。各級食藥監管部門正按這一要求對無證生產加工的小作坊進行依法查處，目前尚無登記取證的業戶務必抓緊申請登記，切莫再猶豫觀望。
有些業主不知道食品小作坊要達到什么要求，在這里告訴大家：
（一）食品原料、食品添加劑符合食品安全標準和國家相關規定；
（二）具有相應的防塵、防蠅、防鼠、防蟲設備或者設施；
（三）接觸食品的包裝材料無毒、清潔；
（四）用水符合國家規定的生活飲用水衛生標準；
（五）加工、貯存、運輸、裝卸和銷售食品的容器、工具、設備安全、無害并保持清潔，符合食品安全所需特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸；
（六）按照國家標準和規定使用食品添加劑；
（七）從業人員保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣、帽等；
（八）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；
（九）生產經營場所清潔，與污染源保持安全、無害距離；
（十）具有與生產加工的食品品種、數量、質量要求相適應的場所，生產加工區域與生活區域相分離；
（十一）具有與保證食品安全相適應的生產加工設備或者設施；
（十二）具有合理的設備布局和工藝流程，加工生、熟食品的用具、容器分開使用，避免待加工食品與直接入口食品、原料和成品的交叉污染；
（十三）遵守城鎮容貌和環境衛生管理等法律、法規、規章。
食品小作坊向所在地食品藥品監督管理所申請登記，應當提交下列材料：
（一）登記表；
（二）營業執照復印件；
（三）申請人身份證明復印件；
（四）工藝流程圖或者說明；
（五）從業人員健康證明。
登記表可向當地監管所索取或在網上下載。
有一點必須明確，并不是所有的食品類別都可以辦理小作坊登記證書。該條例規定，食品小作坊不得生產加工下列產品：（一）乳制品、罐頭制品、果凍、冷凍飲品、酒類、飲料（含瓶、桶裝飲用水）、醬油、食醋、預包裝肉制品；
（二）保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；
（三）食品添加劑；
（四）國家和省、設區的市禁止生產加工的其他食品。
