9月廣州市場蔬菜價格全面上漲，曾被稱為“蒜你狠”的大蒜價格卻“狠”不起來。據測算，與今年1月相比，大蒜批發價格已下跌了50%以上。
近5月價格一路走低
“大蒜價格最近兩個月越來越便宜了，現在只要10元/公斤。”廣州共和路肉菜市場菜檔檔主告訴記者，5月新蒜上市以來，大蒜的價格就一路走低。記者察看廣州菜籃子價格發現，9月初，廣州農貿市場的大蒜平均價格為每公斤18.38元左右，與今年1月初廣州農貿市場大蒜零售均價20.25元/公斤相比，下跌了9%左右。
然而，在批發端，大蒜價格下跌則非常明顯。全國農產品批發市場價格信息系統顯示，今年1月25日至31日，大蒜每公斤價格為13.55元，而9月9日至15日價格每公斤已降至6.19元。還有數據顯示，被譽為大蒜價格“風向標”的山東金鄉目前每公斤蒜價為3.4元至4.2元。
以上述數據對比，目前大蒜批發價已比今年1月下跌超過50%。
大蒜之所以被稱為“蒜你狠”，是因為近七年來大蒜價格兩次飛漲。據相關報道數據顯示，2010年和2016年國內兩次出現蒜價暴漲，據農業部監測數據顯示，2016年大蒜全年批發均價為每公斤11元，同比漲88%，比2010年歷史高位漲22.9%。
蒜價為何波動大
有專業人士分析，2006年以來，大蒜種植出現典型的“價格上漲——跟風種植——價格下跌——種植減少”的惡性循環局面。“這與種植大蒜的人員對市場銷售的情況信息不對稱有關。”有業內人士認為，大蒜與一般農產品不同，大蒜在冷庫里存上一兩年都沒問題。正是看中了大蒜可長期保鮮的特性，部分大貿易商和社會游資以減產或增產為由頭，囤積大蒜“調控”市場供給。
“由于去年大蒜的價格瘋狂走高，大蒜產地的農民就增加了大蒜的種植面積。從天氣來看，今年的氣候更加適合大蒜的生長，使大蒜產量增加，這是大蒜價格下滑的重要因素。”有批發大蒜的批發商告訴記者。
不過，雖然大蒜批發價格下滑，記者走訪廣州沃爾瑪、美思佰樂等超市發現，有品牌的包裝大蒜價格并不便宜。按照每公斤的價格計算，這些大蒜的價格在27元—55元之間。
對此，有農產品分析師建議，政府應該出臺政策鼓勵扶持農戶進行大蒜深加工，并多發展早熟品種、錯開大蒜集中上市時間，以增加抗風險能力。農戶可以增加種植大蒜以外的新品種，如蒜苔，蒜苗等，不斷擴大農產品的多元化銷路。
