近日，山東青島機(jī)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫局對(duì)一批來(lái)自日本的入境快件進(jìn)行查驗(yàn)的過(guò)程中，對(duì)快件中的奧氏體廚房料理餐刀，進(jìn)行抽采樣并送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。結(jié)果顯示該不銹鋼餐刀樣品的Cr含量為5.234mg/kg，嚴(yán)重超出GB4806.9-2016（食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品）中Cr含量要求（Cr≤2.0 mg/kg）。
經(jīng)查，該批貨物共計(jì)3.2千克，貨值833.05美元，貨物包裝種類(lèi)及數(shù)量分別為1紙箱，入境口岸為青島流亭機(jī)場(chǎng)，該批貨物貿(mào)易方式為一般貿(mào)易。按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及實(shí)施條例、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢疫法》及其實(shí)施條例的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)與收貨人核對(duì)，對(duì)該批貨物實(shí)施了退運(yùn)處理。這也是山東口岸首次在入境快件中檢出不合格日本廚房餐刀。
鉻是一種重金屬元素，其中“六價(jià)鉻”被列為對(duì)人體危害最大的化學(xué)物質(zhì)之一，是國(guó)際公認(rèn)的致癌金屬物之一。因此，國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB4806.9-2016（食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品）對(duì)鉻、鉛、鎘、鎳和砷等指標(biāo)都做了嚴(yán)格限制。
據(jù)了解，市面上常見(jiàn)的所謂“不銹鋼”，均由鐵鉻合金在摻入其他一些微量元素而制成。由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐腐蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來(lái)越多的被用來(lái)制造餐具，并逐漸進(jìn)入廣大家庭。然而，鉻元素，作為不銹鋼產(chǎn)品材料中不可或缺的添加劑，主要以三價(jià)鉻與六價(jià)鉻的形式存在。三價(jià)鉻參與人和動(dòng)物體內(nèi)的糖與脂肪的代謝，是人體必需的微量元素，但是，六價(jià)鉻則是明確的有害元素。六價(jià)鉻的化合物不能自然降解，會(huì)在生物與人體內(nèi)長(zhǎng)期積聚，能使人體血液中某些蛋白質(zhì)沉淀，引起貧血、腎炎、神經(jīng)炎等疾病，長(zhǎng)期與六價(jià)鉻接觸還會(huì)引起呼吸道炎癥并誘發(fā)肺癌或者引起侵入性皮膚損害，嚴(yán)重的六價(jià)鉻中毒還會(huì)致人死亡。
青島機(jī)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫局提醒廣大消費(fèi)者，選購(gòu)不銹鋼餐具時(shí)應(yīng)了解一下知識(shí)：
1.認(rèn)真查看外包裝上是否標(biāo)注所用的材質(zhì)和鋼號(hào)；是否注明生產(chǎn)廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等字樣。
2. 一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，高檔的餐具會(huì)比低檔材的餐具重量會(huì)更重一些。
3. 謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)路邊攤販所謂的“不銹鋼”制品。真正的不銹鋼制品價(jià)格偏高，重量較輕、色澤光亮的“不銹鋼”大多不是可以食用的不銹鋼，如用作餐飲，有損身體健康。
4. 用于生產(chǎn)餐具的不銹鋼根據(jù)所含鉻等金屬元素含量的不同，主要區(qū)分為“奧氏體不銹鋼”和“馬氏體不銹鋼”兩種。碗、盤(pán)等一般用“奧氏體不銹鋼”生產(chǎn)，刀、叉等一般采用“馬氏體不銹鋼”生產(chǎn)。
