食物環境衛生署食物安全中心（中心）十月六日公布，一個喇沙樣本被檢出含過量致病菌產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。中心正跟進事件。
中心發言人說：中心跟進食物投訴時，從銅鑼灣一間食肆抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，樣本每克含十九萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過一萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌，可能危害食用者的健康或不宜供人食用。
產氣莢膜梭狀芽孢桿菌廣泛分布于自然環境中。大量配制的食物（尤其是已煮熟的肉類和家禽菜式），如在烹煮后長時間放在室溫下冷卻，風險偏高。進食含過量產氣莢膜梭狀芽孢桿菌的食物，可能引致征狀如腹痛和腹瀉。
發言人表示，中心已知會有關食肆上述化驗結果，同時指令其即時停止供應有問題食品及徹底清潔處所。中心亦已向負責人和員工提供食物安全和衛生教育。
中心會繼續跟進事件和采取適當行動，以保障食物安全和市民健康。
完
2017年10月6日（星期五）
