食品伙伴網訊，據青海省食藥監局消息，青海省食藥監局發布2017年第33 號食品安全抽檢信息，抽檢13類112批次樣品，不合格樣品為5批次，其中3批次油條檢出鋁的殘留量超標，1批次面包檢出酸價超標，1批次蘋果檢出農藥超標。
抽檢信息顯示，這3批次油條分別來自海西蒙古族藏族自治州都蘭縣察蘇鎮建設街金師傅餛飩、海西蒙古族藏族自治州都蘭縣察蘇鎮新華街都蘭縣治俠河南小吃店、黃南藏族自治州同仁縣隆務鎮康樂南路同仁臨夏釀皮店，鋁的殘留量檢出值分別為440.88mg/kg、503.46mg/kg、378.74mg/kg，標準定為100mg/kg。
據了解，鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁食品 添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
還有1批次不合格面包為：海東地區循化撒拉族自治縣積石鎮大街迎賓路十字路口西北側振榮商住樓涇源縣華聯商貿有限公司循化分公司的傳統口味老式面包，酸價檢出值為13mg/g，標準定為5mg/g。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定的影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
另外，還有1批次黃南藏族自治州同仁縣隆務鎮夏瓊北路同仁阮氏蔬菜瓜果經營部的蘋果，對硫磷檢出值為0.03mg/kg，標準定為0.01mg/kg。
對硫磷為廣譜性殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，無內吸傳導作用，但能滲透入植物體內。對硫磷能通過消化道、呼吸道及完整的皮膚和粘膜進入人體，對人體健康有一定風險。
對上述抽檢發現的不合格產品，青海省食藥監局已要求相關市、州市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者依法進行查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由省食品藥品監督管理局匯總后按規定公開。
相關報道：青海省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息通告 2017年第33 號
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
