食品伙伴網訊 11月8日，安徽省食藥監(jiān)局公布第44期食品安全抽檢結果，6批次食品上了本次的不合格名單，涉及速凍食品、飲料兩大類，其中不合格飲料全部為飲用水，占了不合格總數的八成。
不合格名單顯示，不合格飲用水為5批次，均檢出銅綠假單胞菌，涉及和縣龍?zhí)渡饺儍羲畯S、安徽三聯(lián)飲料發(fā)展有限公司、懷遠縣鑫方達純凈水廠、懷遠縣海京純凈水有限責任公司、馬鞍山深井純凈水有限公司5家生產企業(yè)。其中，馬鞍山深井純凈水有限公司生產的9+1深井純凈水除檢出銅綠假單胞菌外，還檢出了大腸菌群。
銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。銅綠假單胞菌超標可能是生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經消毒的手直接與容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
大腸菌群是通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
《GB 19298-2014 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中大腸菌群、銅綠假單胞菌在5次抽樣中均不得檢出。
另一次不合格產品為合肥市家家宜工貿有限公司生產的帶魚中段（速凍食品）（生產日期/批號：2017/9/7），檢出過氧化值（以脂肪計）0.64g/100g，標準規(guī)定為≤0.25g/100g。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
對抽檢中發(fā)現的不合格產品，生產經營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。此外，安徽省食藥監(jiān)局提示廣大消費者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。凡購買不合格產品應停止食用，及時與生產企業(yè)或經銷商聯(lián)系。在市場上發(fā)現上述不合格產品請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
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