幾年后，廣州將建立全市的肉類蔬菜流通追溯管理體系，實現生豬批發、屠宰，肉類蔬菜批發、零售、消費等環節全覆蓋，確保肉類蔬菜質量安全可溯可控。近日，市府辦公廳正式印發了《廣州市肉類蔬菜流通追溯體系建設工作方案》，其中明確，該追溯管理體系要穩步推行，2020年底基本建成。
分三階段建立追溯體系
方案中提出，要建設全市肉類蔬菜流通追溯管理平臺和流通節點追溯子系統，覆蓋生豬批發（生豬備案及換證中心）、屠宰，肉類蔬菜批發、零售、消費等環節，與國家、省的肉類蔬菜流通追溯管理平臺對接，實行肉類蔬菜流通環節過程中的進銷存臺賬電子化，實現批次跟蹤溯源、質量檢測監管、數據實時采集與傳輸、數據分析與利用等功能，確保肉類蔬菜質量安全可溯可控。
到2020年底前，全市建立較為完善的肉類蔬菜流通追溯體系。具體來說，分三個階段進行——
第一階段：完成肉類蔬菜流通追溯管理信息系統建設，包括肉類蔬菜流通追溯管理平臺開發部署、運行管理中心搭建及應用系統開發、各類流通節點追溯子系統開發等。
第二階段：穩步推進節點追溯體系建設。擴大肉類蔬菜流通追溯體系建設覆蓋面，到2018年12月覆蓋全市肉類蔬菜零售端認定節點50％以上。
第三階段：全面推進增點擴面工作。到2020年12月基本實現全市肉類蔬菜零售端認定節點全覆蓋，市場經營環境進一步優化。
首先，根據商務部“五統一”的追溯標準和規范，建設全市肉類蔬菜流通追溯管理信息系統，充分利用市政府信息化云平臺、政府信息共享平臺等政府信息化公共平臺，實現國家、省、市追溯管理平臺和各流通節點追溯子系統互聯互通。建設市肉類蔬菜流通追溯運行管理中心，對全市肉類蔬菜流通追溯管理工作進行集中監控。
CPU卡為流向依據
此外，還將建設多個流通節點追溯子系統。
生豬屠宰企業追溯子系統。將建設覆蓋生豬進廠、批次管理、屠宰、檢疫、檢驗、肉品出廠等關鍵環節的生豬屠宰企業追溯子系統，將以溯源機具為信息錄入設備的追溯子系統作為肉類追溯源頭控制點和關鍵信息采集點。
蔬菜方面，批發市場要有追溯子系統。在大型批發市場建立覆蓋蔬菜進場、檢測、交易、出場等關鍵環節的蔬菜批發追溯管理體系。以批發市場交易憑證、肉類蔬菜流通服務CPU卡或二維碼票據為蔬菜流向依據，做到卡單同行，確保來源與流向信息相互關聯。此外，在條件成熟的農貿市場、標準化菜市場建立以入場確認、攤位間調撥和零售交易打單管理為核心內容，以溯源機具為信息對稱控制手段的追溯子系統。
未來，超市、肉菜直營店也將可溯源。在大中型連鎖超市建立以入場確認和交易打單管理為核心內容，以溯源機具為信息對稱控制手段的追溯子系統。肉類蔬菜直營店中，肉類蔬菜實行入場驗貨、驗單、驗卡，通過CPU卡直接在溯源電子秤上刷卡登記，獲取批次信息，并通過溯源電子秤將每日銷售數據上報至城市管理平臺。
在團體消費方面，推行政府機關、學校、企業等團體消費單位持卡采購，并將交易信息上傳至城市追溯管理平臺。實行肉類蔬菜持卡采購、收貨刷卡驗貨等業務管理，建設以進貨確認為核心內容的追溯子系統。
