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食品伙伴網訊，11月13日，遼寧省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了12批次食品不合格， 其中11批次糕點不合格，1批次飲料不合格。

　　抽檢信息顯示，糕點不合格主要集中在微生物污染（菌落總數、霉菌等）、防腐劑（脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑之和等）、甜味劑（甜蜜素）超標，其中還有2批次檢出非食用物質富馬酸二甲酯。不合格產品為：沈陽市匯客食品廠生產的綠豆餅、板栗派，富馬酸二甲酯檢出值分別為11.1mg/kg、70mg/kg。

　　富馬酸二甲酯是具有抗菌和殺蟲作用的防腐劑。由于對人體有腐蝕性和致過敏性，全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組公布的食品中可能違法添加的非食用物質名單（第二批）中將富馬酸二甲酯列為非食用物質，不得在糕點中使用。

　　糕點存在檢出富馬酸二甲酯的情況，原因可能是企業為了使產品不易霉變、延長保質期，降低生產成本而違規添加所致。

　　其他不合格糕點分別為：沈陽市鑫晨長食品廠生產的紅豆蓉面包；沈陽市麥佳青年食品廠生產的肉松面包、老北京雞肉卷面包；沈陽市和平區康麥香食品廠生產的藍莓面包；沈陽市軍航食品廠生產的無水蛋糕；新民市佰盛食品廠生產的熱狗沙拉（面包）、千層豆沙面包、紫薯面包；沈陽市軍航食品廠生產的香酥麻花。

　　另外，還有1批次大連嘉龍國際貿易有限公司生產的松花粉檢出蛋白質不達標以及鉛（以Pb計）超標。

　　蛋白質是生命的物質基礎，機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。如果企業對原料的質量控制到位，嚴格按照工藝要求進行生產，不會出現蛋白質不合格的現象。但在實際生產中，一些企業對原料的采購和驗收不夠重視，有的在加工過程中沒有嚴格按照工藝要求對原料的成分含量進行控制，從而導致蛋白質比例降低。

　　鉛屬于重金屬污染物指標，主要是環境污染帶入原料的，說明生產企業對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產設備遷移入食品的可能。

　　對本次公布的不合格樣品，遼寧省食藥監局已組織各市食品藥品監管部門依法進行了查處。


序號 標稱生產企業名稱 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 1 沈陽市鑫晨長食品廠 紅豆蓉面包 95克/袋 / 2017/8/11 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.513g/kg║≤0.5g/kg 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.31║≤1 菌落總數║38000;11000;36000;30000;23000;CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 2 沈陽市麥佳青年食品廠 肉松面包 110克/袋 / 2017/9/6 菌落總數║29000;46000;46000;27000;28000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 霉菌║980CFU/g║≤150CFU/g 3 沈陽市麥佳青年食品廠 老北京雞肉卷面包 130克/袋 / 2017/9/6 菌落總數║370000;460000;500000;200000;140000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 霉菌║850CFU/g║≤150CFU/g 4 沈陽市和平區康麥香食品廠 藍莓面包 95克/袋 / 2017/9/6 菌落總數║48000;61000;74000;48000;83000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 霉菌║720CFU/g║≤150CFU/g 5 沈陽市軍航食品廠 無水蛋糕 300克/袋 / 2017/8/18 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.14║≤1 6 新民市佰盛食品廠 熱狗沙拉（面包） 90克/袋 / 2017/9/4 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.2║≤1 菌落總數║150000;170000;480000;79000;110000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 霉菌║400CFU/g║≤150CFU/g 7 新民市佰盛食品廠 千層豆沙面包 90克/袋 / 2017/8/20 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.706g/kg║≤0.5g/kg 8 新民市佰盛食品廠 紫薯面包 90克/袋 / 2017/8/29 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.833g/kg║≤0.5g/kg 9 沈陽市匯客食品廠 綠豆餅 70克/袋 / 2017/8/24 富馬酸二甲酯║11.1mg/kg║不得檢出 10 沈陽市匯客食品廠 板栗派 60克/袋 / 2017/8/18 富馬酸二甲酯║70mg/kg║不得檢出 11 沈陽市軍航食品廠 香酥麻花 350克/袋 / 2017/6/15 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║2.07g/kg║≤1.6g/kg 12 大連嘉龍國際貿易有限公司 松花粉 200克/袋 潤妮 2017/5/18 蛋白質║14.4g/100g║≥15g/100g 鉛(以Pb計)║9.2mg/kg║≤0.5mg/kg