不少莎莉文蛋糕店在網(wǎng)上都顯示“歇業(yè)關(guān)閉”
對(duì)于很多南京人來(lái)說(shuō)，“莎莉文”是個(gè)甜蜜的回憶，不少人過(guò)生日都喜歡去莎莉文訂個(gè)蛋糕。但最近，有市民發(fā)現(xiàn)莎莉文的門(mén)店都關(guān)門(mén)歇業(yè)了。莎莉文怎么一夕之間從南京市場(chǎng)“消失”了？這家店到底發(fā)生了什么？現(xiàn)代快報(bào)記者對(duì)此展開(kāi)了調(diào)查。
走訪
莎莉文換成一家新店
蛋糕券充值卡可繼續(xù)用
最近，有南京市民發(fā)現(xiàn)，老牌蛋糕店莎莉文門(mén)店全部都關(guān)門(mén)了，而手頭還有一些未使用的蛋糕券、充值卡不知該如何是好。也有市民說(shuō)，自己曾經(jīng)最?lèi)?ài)吃的就是這家店，以前每年過(guò)生日都會(huì)在莎莉文訂蛋糕，現(xiàn)在家里還有他們的禮品卡，怎么就不開(kāi)了呢？
現(xiàn)代快報(bào)記者在網(wǎng)上搜了一下莎莉文的門(mén)店地址，11家門(mén)店中有5家顯示歇業(yè)關(guān)閉。現(xiàn)代快報(bào)記者走訪了好幾家莎莉文門(mén)店，都已經(jīng)關(guān)門(mén)，連招牌都撤了。而位于長(zhǎng)樂(lè)路的總店和廣州路的門(mén)店則替換成了一家叫做蒂麗秀斯的面包店。
廣州路蒂麗秀斯的店長(zhǎng)介紹，“莎莉文現(xiàn)在已經(jīng)不存在了。今年5月，他們把10家門(mén)店賣(mài)給我們公司，3家地理位置比較好的店面已經(jīng)重新裝修營(yíng)業(yè)了。”另外，店長(zhǎng)還表示，市民手中如果有原莎莉文蛋糕店未過(guò)期的蛋糕券和充值卡都可以在所有蒂麗秀斯的門(mén)店更換使用。不過(guò)，店長(zhǎng)也提醒，若使用充值卡需要在每天晚上6點(diǎn)之前，否則財(cái)務(wù)下班就無(wú)法查詢到卡里的余額，蛋糕券只要沒(méi)過(guò)期都可以在蒂麗秀斯使用。
現(xiàn)代快報(bào)記者在店內(nèi)看到，這家面包店里的面包、蛋糕種類(lèi)比較齊全，價(jià)格在5元-20元之間，也比較親民。一位在店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)的市民說(shuō)，“這家店還行，味道不錯(cuò)，比原來(lái)的莎莉文品種要豐富。”
“經(jīng)營(yíng)異常”，工商部門(mén)也聯(lián)系不上它
莎莉文蛋糕店為何都關(guān)門(mén)了？對(duì)此，蒂麗秀斯的工作人員表示他們并不清楚情況，現(xiàn)在門(mén)店的工作人員全都是他們公司的，與莎莉文沒(méi)有關(guān)系。記者一一撥打莎莉文門(mén)店的營(yíng)業(yè)電話，但都無(wú)人接聽(tīng)。
現(xiàn)代快報(bào)記者在國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)查詢發(fā)現(xiàn)，南京莎莉文食品有限公司成立于1993年11月4日，營(yíng)業(yè)期限應(yīng)該到2033年11月3日。原本這家公司企業(yè)住所在南京市秦淮區(qū)長(zhǎng)樂(lè)路158-2號(hào)，2014年3月變更到了江寧區(qū)秣陵街道清水亭西路2號(hào)百家湖科技產(chǎn)業(yè)園。
雖然在系統(tǒng)里，莎莉文還處在“在營(yíng)、開(kāi)業(yè)、在冊(cè)”狀態(tài)，但是已經(jīng)被江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局列入了經(jīng)營(yíng)異常名錄。記者從江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，由于通過(guò)登記的住所或者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所無(wú)法聯(lián)系到這家企業(yè)，他們?cè)?017年5月19日，將南京莎莉文食品有限公司列入了經(jīng)營(yíng)異常名錄。
除了這家總公司，莎莉文還登記注冊(cè)了四家經(jīng)營(yíng)部。除了第五經(jīng)營(yíng)部已經(jīng)被注銷(xiāo)，其余的第一經(jīng)營(yíng)部、第二經(jīng)營(yíng)部、第四經(jīng)營(yíng)部都被南京市工商局在7月21日列入了經(jīng)營(yíng)異常名錄。原因除了聯(lián)系不上，還包括沒(méi)有在規(guī)定時(shí)間內(nèi)公示年報(bào)。
對(duì)此，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)相關(guān)人員介紹，日常生活中，民營(yíng)企業(yè)更換了聯(lián)系方式、變更了經(jīng)營(yíng)地址，但是還沒(méi)有進(jìn)行登記信息的變更，也很正常。一般來(lái)說(shuō)，如果企業(yè)在日常經(jīng)營(yíng)中因?yàn)榱腥氘惓０l(fā)生問(wèn)題，會(huì)主動(dòng)和他們聯(lián)系，申請(qǐng)移出經(jīng)營(yíng)異常名錄。
讓人意外的是，南京莎莉文食品有限公司身上還背有官司。2017年8月13日，南京市棲霞區(qū)人民法院發(fā)布公告，該院受理了一家企業(yè)與被告南京莎莉文食品有限公司買(mǎi)賣(mài)合同糾紛案。由于被告下落不明，依法公告送達(dá)相關(guān)材料。
最多時(shí)開(kāi)了四五十家，曾經(jīng)紅極一時(shí)
聯(lián)系不上莎莉文的，不僅僅是工商部門(mén)和法院，南京食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)周小梅告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，她也一直想聯(lián)系莎莉文，了解一下他們到底是怎么了。
1993年，莎莉文長(zhǎng)樂(lè)路店誕生，面積足足400平方米，這在當(dāng)時(shí)，也是南京最大的蛋糕店。“莎莉文可以算是南京家喻戶曉的烘焙品牌。當(dāng)年它開(kāi)業(yè)時(shí)，很多人覺(jué)得耳目一新，口味也不錯(cuò)，很受歡迎。”周小梅表示，那時(shí)候南京的面包店并不多，10家品牌都不到。現(xiàn)在年輕人熟知的85度C、巴黎貝甜都還沒(méi)來(lái)。“2000年前后，莎莉文在我們這里登記的門(mén)店足有四五十家，是最紅火的時(shí)候。”
58歲的宋先生是位資深的面包愛(ài)好者，南京的大大小小面包房他都買(mǎi)過(guò)。“在那個(gè)面包行業(yè)不太發(fā)達(dá)的時(shí)代，莎莉文還是獨(dú)樹(shù)一幟的。”宋先生回憶，當(dāng)時(shí)在珠江路的電腦城附近有一家莎莉文，店不大，三排長(zhǎng)貨架，上面都是當(dāng)天生產(chǎn)的面包，雖然品種遠(yuǎn)不如今天，但火爆程度不亞于如今的“網(wǎng)紅”面包店。
但是在2002年以后，隨著一大批外資品牌進(jìn)軍南京，南京烘焙市場(chǎng)開(kāi)始迅猛發(fā)展，莎莉文也有些跟不上這些新潮烘焙的節(jié)奏了。
如今，在很多市民印象里，莎莉文給人的感覺(jué)有點(diǎn)老舊。“門(mén)市人員老、技術(shù)師傅老、店面風(fēng)格老、產(chǎn)品味道老，顧客也都是老頭老太。”市民李阿姨說(shuō)，“現(xiàn)在那些小年輕喜歡吃的面包、蛋糕我們吃不來(lái)，在我們這代人眼里，還是習(xí)慣他們家的味道。”
大品牌、網(wǎng)紅店、私家店，烘焙市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈
周小梅表示，莎莉文的“消失”是個(gè)例，背后的原因外人難以揣測(cè)。但近些年來(lái)，蛋糕、面包品牌越來(lái)越多，網(wǎng)紅店、私家烘焙店也如雨后春筍般大量出現(xiàn)，的確對(duì)傳統(tǒng)烘焙行業(yè)造成了沖擊。
現(xiàn)在，南京真正的本土品牌非常少，市場(chǎng)基本上都被其他外來(lái)品牌進(jìn)入瓜分了。“烘焙行業(yè)市場(chǎng)還是比較大的，消費(fèi)者的需求在不斷提升，消費(fèi)模式、消費(fèi)渠道也在不斷拓展。”
首先，面包的品種越來(lái)越多，消費(fèi)者在追求口感的時(shí)候也在追求自然、健康。比如，奶酪包、芝士蛋糕、酵母面包都曾風(fēng)靡一時(shí)。除了面包品種，為了迎合年輕人的口味，很多實(shí)體店都裝修成了時(shí)尚、拍照圣地。即使口味一般，大家也樂(lè)意去嘗一嘗，拍照發(fā)朋友圈。此外，線上面包店也在虎視眈眈。“現(xiàn)在很多甜品店在網(wǎng)上點(diǎn)外賣(mài)就可以送。還有一大批微信朋友圈里的私人烘焙店，也因?yàn)榧兪止ぁ⒏咂焚|(zhì)原料等原因，受到歡迎。”
這些都對(duì)傳統(tǒng)面包店提出了更高的要求。“傳統(tǒng)蛋糕店要走新的路子，創(chuàng)新轉(zhuǎn)型來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)潮流。”周小梅說(shuō)。
