食品伙伴網(wǎng)訊 11月17日，海南新一期抽檢信息結(jié)果公布，在抽檢的150批次樣品中，8批次食品被檢出存在問(wèn)題，涉及食用油、油脂及其制品5批次；保健食品2批次；冷凍飲品1批次。其中有3批次花生油檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)。
據(jù)不合格名單顯示，3批次花生油為瓊海長(zhǎng)坡誠(chéng)信花生榨油廠生產(chǎn)銷(xiāo)售的凰豐牌壓榨花生油（規(guī)格：1.6L/瓶）；瓊中陽(yáng)江鴻運(yùn)炸油坊生產(chǎn)銷(xiāo)售的壓榨花生油；瓊中烏石品香花生油店生產(chǎn)銷(xiāo)售的花生油，檢出黃曲霉毒素B1分別為74.8μg/kg、37.8μg/kg、126μg/kg。
黃曲霉毒素B1是天然存在的人類(lèi)致癌物。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的植物油會(huì)對(duì)肝臟造成損傷。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在采收和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致原料霉變、腐爛，企業(yè)采購(gòu)時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)；加工中沒(méi)有采用精煉工藝或工藝控制不當(dāng)。
《GB 2761-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（注：2017年9月17日之后，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2761-2017替代，3批次花生油生產(chǎn)日期在2017-9-17之前，執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)）規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生油中的限量為≤20.0μg/kg。
另外2批次不合格食用油為瓊中陽(yáng)江黃先來(lái)油店生產(chǎn)銷(xiāo)售的花生油，酸價(jià)檢出值4.8mg/g，鉛檢出值為0.23mg/g；海南美椰食品科技有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的娜古香牌冷榨椰子油（規(guī)格：500ml/盒），檢出酸價(jià)0.8mg/g。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說(shuō)明生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。《GB 2762-2012 食品中污染物限量》（注：：2017年9月17日之后，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2762-2017替代，不合格花生油生產(chǎn)日期在2017-9-17之前，執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)）規(guī)定，鉛在油脂及其制品中的限量為0.1mg/g。
除食用油外，三亞雋逸商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)海南加華海產(chǎn)生物制藥集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的加華鯊魚(yú)軟骨膠囊（規(guī)格： 300mg/粒），海南正康藥業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市南海康源膠囊技術(shù)有限公司生產(chǎn)的源生堂牌魚(yú)油軟膠囊（規(guī)格： 1000mg/粒）也檢出不合格，
此外，三亞崖城鵬飛冷飲加工廠生產(chǎn)的愛(ài)希益牌海島鮮果（芒果口味雪糕）（規(guī)格：85克/根）檢出大腸菌群不合格。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地食藥監(jiān)管局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地食藥監(jiān)管局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
相關(guān)報(bào)道：2017年海南省食品安全抽樣檢驗(yàn)信息（第四十七期）
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