食品伙伴網訊，11月22日，江蘇省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了6批次不合格食品，其中不合格飲用水有5批次，成重災區。
本次抽檢涉及18類食品共計589批次，不合格6批次，其中飲用水5批次，速凍食品1批次。
飲用水不合格原因均為被檢出致病菌銅綠假單胞菌。分別為徐州市大洞山泉水廠生產包裝飲用水、邳州市家家樂礦泉水有限公司生產的飲用純凈水、徐州漢源水業有限公司生產的飲用純凈水、新沂市永泉純凈水廠生產的永泉飲用水（其他飲用水）、連云港市保爾康食品有限公司生產的飲用純凈水。
銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌。GB 19298-2014 《食品安全國家標準 包裝飲用水》中規定采樣方案及限量：（n；c）=（5；0），限量判定要求m=0。銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見的細菌之一。該項目不合格與企業生產環境、水源等關系較密切，土壤中，各種水，空氣，人的皮膚，呼吸道，腸道，潮濕壞境等，都有可能會有銅綠存在，這是污染源。
近年來，有關銅綠假單胞菌污染飲用水的報道逐漸增多，引起了消費者的普遍關注。而飲用含有銅綠假單胞菌的飲用水發生食物中毒事件也陸續有報道，成為公共衛生的重大隱患。
另外1批次不合格速凍食品為太倉鼎膳食品有限公司生產的青菜豬肉水餃（生制品），過氧化值（以脂肪計）檢出值1.4g/100g，標準值≤0.25g/100g。
過氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標，反映產品是否因已被氧化而變質。產品中過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當；或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗或最終產品油脂氧化。
針對抽檢結論為不合格的產品，江蘇省食藥監局已要求產品生產所在地蘇州、徐州、連云港等市食品藥品監管部門依法進行調查處理。督促食品生產經營者立即采取封存庫存、停止生產、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風險，排查問題發生的原因并進行整改。
相關報道：江蘇省食品藥品監督管理局關于公布江蘇省級食品安全監督抽檢信息的公告（2017年第26期）
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