進(jìn)入秋冬季節(jié)，正是進(jìn)補(bǔ)滋養(yǎng)的好時(shí)候。燕、鮑、翅、參、茸這些頂級(jí)養(yǎng)生食材迎來(lái)熱銷季，其中，首當(dāng)其沖的燕窩越來(lái)越受到中產(chǎn)階層消費(fèi)人群的歡迎。記者近日從寧波檢驗(yàn)檢疫局獲悉，2017年1-10月，寧波口岸共進(jìn)口燕窩911kg，相較于2016年的479kg，進(jìn)口量增長(zhǎng)在90%以上，接近翻一番。
燕窩，也稱燕菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和幾種金絲燕分泌的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩在我國(guó)自古以來(lái)就被奉為名貴滋養(yǎng)品，常常作為貢品專供皇室享用。我國(guó)食用燕窩已有600余年歷史，古人認(rèn)為燕窩藥食同源，既是中藥，又是食品。《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》記載，燕窩有益氣、和中、潤(rùn)肺、開胃、化痰、止咳、添精、補(bǔ)髓等功效。
隨著我國(guó)百姓生活水平的提高，昔日高不可攀的燕窩近年來(lái)也逐漸“飛入尋常百姓家”，成為人們滋補(bǔ)養(yǎng)生的一道佳品。除了愛美人士、孕產(chǎn)婦對(duì)其趨之若鶩之外，高端禮品也是燕窩消費(fèi)的重要板塊。
據(jù)《中國(guó)貿(mào)易網(wǎng)》報(bào)道，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)是國(guó)際第一大燕窩消費(fèi)地，預(yù)計(jì)到2020年，中國(guó)內(nèi)地燕窩銷售量將超600噸，接近全球產(chǎn)量的二分之一。
燕窩的主要產(chǎn)地在東南亞地區(qū)，以印度尼西亞、馬來(lái)西亞、泰國(guó)為盛，我國(guó)福建、廣東等地亦有出產(chǎn)。海南萬(wàn)寧的大洲島出產(chǎn)極品官燕，被稱為“燕窩島”，不過(guò)為保護(hù)生態(tài)，當(dāng)?shù)卣呀?jīng)禁止采摘燕窩。目前我國(guó)市場(chǎng)上的燕窩主要為東南亞地區(qū)進(jìn)口。
燕窩是馬來(lái)西亞的優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，每年產(chǎn)量約200噸，產(chǎn)值10多億美元。其中70%出口到中國(guó)大陸和港澳臺(tái)地區(qū)。2016年寧波口岸進(jìn)口的燕窩全部來(lái)自馬來(lái)西亞，2017年1-10月，寧波口岸進(jìn)口燕窩98.4%來(lái)自馬來(lái)西亞，另有少部分來(lái)自印度尼西亞。
馬來(lái)西亞的沙撈越匯集了盛產(chǎn)上品燕窩的戈氏金絲燕和爪哇金絲燕，其出產(chǎn)的白燕盞盞身更厚、顏色米白、燕絲粗壯、品質(zhì)上乘，被當(dāng)?shù)厝朔顬閲?guó)寶。
2011年，浙江工商部門在“血燕”中發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)后，我國(guó)燕窩貿(mào)易一度停滯。2012年以來(lái)，質(zhì)檢總局先后與馬來(lái)西亞、印度尼西亞、泰國(guó)等國(guó)家官方主管部門簽訂了輸華燕窩產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫和衛(wèi)生條件議定書。馬來(lái)西亞、印度尼西亞兩國(guó)的燕窩產(chǎn)品分別于2013年12月25日和2014年11月20日準(zhǔn)予進(jìn)口。
目前，我國(guó)對(duì)食用燕窩實(shí)施準(zhǔn)入制度。只有在華注冊(cè)的19家馬來(lái)西亞企業(yè)、8家印度尼西亞企業(yè)、2家泰國(guó)企業(yè)擁有向中國(guó)出口燕窩產(chǎn)品的資格。具體企業(yè)名單消費(fèi)者可查閱質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局官方網(wǎng)站。同時(shí)，輸華燕窩產(chǎn)品必須隨附經(jīng)質(zhì)檢總局確認(rèn)的獸醫(yī)衛(wèi)生證書和衛(wèi)生證書。
由于燕窩是一種動(dòng)物產(chǎn)品，其檢疫監(jiān)管要求也相對(duì)較高。今年3月8日，馬來(lái)西亞發(fā)生高致病性禽流感，質(zhì)檢總局全面暫停馬來(lái)西亞食用燕窩進(jìn)口，隨后，質(zhì)檢總局開展了一系列輸華燕窩產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管措施，在保障輸華燕窩產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提下，6月15日重新開放馬來(lái)西亞燕窩產(chǎn)品進(jìn)口審批。不過(guò)，進(jìn)口馬來(lái)西亞燕窩產(chǎn)品的獸醫(yī)證書、衛(wèi)生證書應(yīng)有符合要求的禽流感及熱處理等相關(guān)信息。
燕窩是滋補(bǔ)品中的高端產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)其價(jià)格十分敏感。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，今年以來(lái)，進(jìn)口燕窩的價(jià)格一路高企，按照最近的漲價(jià)趨勢(shì)，平均每月每公斤可以漲1000元，甚至有時(shí)一周就可能漲1000元。2017年1-10月，寧波口岸燕窩進(jìn)口量增長(zhǎng)了90%多，而貨值增長(zhǎng)率卻達(dá)到156.9%。
由于燕窩價(jià)格高、體積小，不法分子動(dòng)起了夾帶走私燕窩的歪腦筋，市場(chǎng)上摻雜造假的情況也屢見不鮮。這里檢驗(yàn)檢疫人員也教您幾招鑒別真假燕窩的方法。望：燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位為片狀結(jié)構(gòu)。純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看都不完全透明，而是半透明狀。泡發(fā)后的燕窩是干燕窩重量的6-8倍。聞：燕窩有特有馨香，沒有濃烈氣味，有魚腥味或油膩味道的為假貨。摸：泡發(fā)后的燕窩有較好的彈性，拉扯不易斷。燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，有輕微飛濺火星，灰燼為黑色而非灰白色。
