記者從哈爾濱食品藥品監督管理局獲悉，為了進一步加強哈市生鮮肉（豬、牛、羊肉）監管，及時發現和消除生鮮肉質量安全突出問題和風險隱患，切實保障哈市生鮮肉質量安全，日前，哈爾濱市食藥監局、市畜牧局和市公安局聯動配合，自2017年11月10日起在哈市范圍內開展為期1年的生鮮肉質量安全專項整治。
整治期間，哈市對屠宰企業、食品生產企業實現監管全覆蓋，流通和餐飲企業覆蓋主要渠道和重點部位。同時，重點規范養殖屠宰環節和生產經營環節。在規范養殖屠宰環節方面，哈市將指導養殖戶合理用藥，嚴查違法添加使用抗生素、禁用化合物以及獸藥殘留超標行為；規范檢疫檢驗行為，對屠宰企業嚴格落實檢疫和報檢制度，嚴禁病死或來歷不明的畜禽進入屠宰廠（場），督促企業做好登記和無害化處理；加大對城鄉結合部偏僻區域等地私屠濫宰違法行為的打擊力度。在規范生產經營環節方面，加大對原料肉及制品的監督抽檢，嚴把源頭關；銷售環節將嚴格進貨查驗記錄制度，保證生鮮肉來源可溯；餐飲環節將以連鎖經營、中央廚房、集體配送餐、托幼機構及學校食堂為重點，督導餐飲服務單位落實進貨查驗制度。
