食品生產加工小作坊至今仍是老百姓日常飲食的主要來源，不過，提起小作坊，人們的印象往往是“臟亂差”，現實中，“黑作坊”的存在著實帶來不少隱患。
11月24日，記者從鄭州市食品生產加工小作坊規范化建設暨專項整治動員會上了解到，鄭州將對全市4000多家食品小作坊開展登記備案，并推行“一票通”制。
也就是說，對按照標準整改的小作坊發放官方認可的“身份證”，在流通環節，憑借官方推出的“通行證”，其加工生產的食品才能進入商超、菜市場、學校食堂等。
小作坊有了“身份”，市場認可度高了
今年8月份以來，鄭州新密在全省率先試點開展了精準式食品小作坊規范化建設。
在一對一的幫扶下，新密對小作坊的環境衛生、生產場所、設備設施、生產過程、包裝儲存銷售等方面進行整改，將其納入備案管理。對于按標準整改成功的，官方向其頒發“食品生產加工小作坊備案登記證”，即小作坊的食品加工生產許可證。
該證上印有二維碼，小作坊的基本信息、相關證件、生產環節照片等都可通過二維碼掃描出來，同時，該二維碼印在商品包裝上。此外，新密還對整改后的小作坊頒發了食品生產加工小作坊產品銷售票據（一票通），相關銷售信息都要記錄在內，這是市場準入的“通行證”。
新密市來集鎮郭崗村的韓桂鳳是韓大姐農副產品加工廠的負責人，她在自己家里專門生產芥菜絲。
之前，由于韓大姐的作坊被看作是“黑作坊”，無法進入正規市場。今年8月份，韓大姐按標準改造以后，有了官方發放的“身份證”和“通行證”，市場認可度大大提高了。韓大姐的愛人王富松說，“現在終于可以理直氣壯地把芥菜絲送進超市了，銷量也翻了一倍。”
據了解，新密市共有244家符合備案管理條件的食品小作坊，目前已備案26家，接下來將全部進行備案。
鄭州將適時在全市推廣“一票通”制
鄭州市食藥監局局長李建霞介紹，全市中心城區、城鄉結合部、小城鎮和農村的食品小作坊有4000多家，存在著生產環境簡陋、粗制濫造、采購儲存不規范等問題，接下來全市將開展食品小作坊專項整治工作，將所有小作坊全部納入監管范圍，實行全程監管。
同時，通過引導扶持，并派專人幫扶，對食品小作坊的生產環境、生產過程、生產管理、生產人員等進行規范化建設，爭取到2018年建設100家食品加工小作坊“示范單位”。
據介紹，鄭州將適時在全市推行“一票通”制度，對通過審查符合條件，并取得登記證的食品加工小作坊，在產品銷售時要統一使用“一票通”單據，經營單位采購小作坊產品時必須索取查驗“一票通”票據，壓縮未取得登記證的小作坊市場銷售空間，倒逼小作坊業主主動改善生產環境。
此外，據了解，鄭州也將依法嚴厲打擊小作坊衛生環境惡劣、制售不安全食品、濫用食品添加劑和使用非食用物質生產食品等嚴重違法行為。
