外賣點餐已經是市民吃飯的基本途徑，十分方便快捷。但每次在吃外賣時，你會不會也隱隱有點擔心，擔心吃到嘴里的食物是否安全、衛生。外賣安全監管辦法就要施行了，不僅對網上餐飲經營門店進行了規范，而且對負責配送的外賣小哥也進行了約束。
網店必須要有實體店
不能超范圍經營
近日，國家食品藥品監督管理總局發布了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，要求網上餐飲應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證，且不得超范圍經營，同時，要加強對送餐人員和配送過程的規范等。該辦法將于2018年1月1日起施行。
“從網上訂餐時，沒見過的店面從來不訂。”市民張先生說，他家離單位距離遠，中午從不回家。有時不想出去，為了吃飯方便，他都是靠外賣點餐來解決，但是他從來不訂他不了解的店面的食物，“一般去吃過飯的店面比較靠譜，吃著外賣也放心。”
張先生的顧慮也是大多數外賣點餐的消費者所顧忌的，因此本次外賣安全監管辦法特地要求網上餐飲應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證，以此保證消費者用餐安全。
超范圍經營是外賣點餐中經常遇到的，本次監管辦法也予以規范。另外，《辦法》明確了“線上線下一致”原則。規定網絡銷售的餐飲食品，要和實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致。縣級以上地方食品藥品監督管理部門查處的入網餐飲服務提供者有嚴重違法行為的，應當通知網絡餐飲服務第三方平臺提供者，要求其立即停止對入網餐飲服務提供者提供網絡交易平臺服務。
“外賣小哥”也要擔責
必須保證配送食品不被污染
“加強監管是對消費者的負責。”市民王先生表示，越來越多的人選擇外賣點餐，這是大勢所趨，食品安全監管的需求已經從線下擴展到線上。大數據研究機構易觀近期發布報告顯示，今年二季度我國互聯網餐飲外賣市場整體交易規模達459.5億元，同比增幅高達81.8%，加強監管勢在必行。
記者調查了東營東城十家餐飲店面，發現全部有外賣服務，而只有八家有團購服務，這從側面反映了目前外賣點餐的火爆。運河路一家快餐店老板王先生表示，外賣數量已經超過了團購數量，成為他們的重要銷售手段，而且外賣銷售時間跨度更長，“晚上11點了，還會有一波訂餐的。”
百度外賣入駐商戶近百萬，美團外賣合作商家超200萬……隨著外賣市場“井噴式”增長，平臺提供者需要履行建立食品安全相關制度、設置專門的食品安全管理機構、配備專職食品安全管理人員、審查登記并公示入網餐飲服務提供者的許可信息、如實記錄網絡訂餐的訂單信息、對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測等義務；入網餐飲服務提供者需要履行公示信息、制定和實施原料控制、嚴格加工過程控制、定期維護設施設備等義務。
《辦法》規定，送餐人員應當保持個人衛生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受污染。送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存、配送措施。
