日前，濟寧市食品藥品監督管理局對2017年秋季全市學校（托幼機構）食堂學生小飯桌食品安全飛行檢查情況進行了通報。此次檢查覆蓋全市14縣（市、區）學校（托幼機構）食堂42家、學生小飯桌14家。其中，6家學校食堂、小飯桌在飛行檢查中得分低于90分，其單位主要負責人將由屬地食品藥品監管部門在12月中旬前完成責任約談。
飛行檢查覆蓋14縣市區
10月下旬至11月上旬開展的飛行檢查，共檢查學校食堂42家、學生小飯桌14家，覆蓋14縣市區，涵蓋大中專院校食堂8家、中小學食堂19家、托幼機構食堂15家。其中，任城區被抽檢的學校食堂和小飯桌有4家、兗州區4家、曲阜市4家、泗水縣4家、鄒城市4家、微山縣4家、魚臺縣4家、金鄉縣4家、嘉祥縣4家、汶上縣4家、梁山縣4家、高新區4家、太白湖新區4家、經開區4家。
此次檢查按照不下通知、不打招呼、不聽匯報、直奔現場的“三不一直”要求，隨機抽取檢查人員和被檢查對象，同時兼顧城市和農村分布。食藥監部門在檢查中發現，大部分學校都能認真落實校園食品安全主體責任，做到管理制度健全、環境衛生清潔、人員健康查體、經營設施齊全。但也有部分學校（托幼機構）食堂、學生小飯桌存在食品安全管理機構不健全、從業人員培訓學習不夠、食品原料進貨查驗和索證索票不規范、食品留樣不規范等問題。針對檢查發現的問題，學校（托幼機構）食堂、學生小飯桌將制定整改方案，逐一落實達標，并對照檢查問題清單向市縣兩級食品藥品監督管理部門提交整改報告。
根據檢查匯總，此次檢查學校（托幼機構）食堂平均得分94.5分，學生小飯桌平均得分90.1分。孔子文化學院食堂、曲阜市明哲助教、泗水縣圣澤培訓小飯桌、鄒城市北宿鎮前萬小學附屬幼兒園食堂、梁山縣步步高小飯桌、濟寧市英才高級中學在飛行檢查中得分低于90分，以上被查單位主要負責人將由屬地食品藥品監管部門在12月中旬前完成責任約談。
曲阜市明哲助教以72分墊底
經過檢查發現，曲阜市明哲助教存在未張貼食品安全管理制度、墻壁覆涂不合格、廚房面積與就餐人數不匹配、食品用具無生熟區分標識、無專用洗手設施、檢查當天未按照要求留樣、無防蠅防鼠設施等問題，檢查得分僅為72分，在64個被檢查單位中墊底。
同樣未能達到90分的孔子文化學院食堂，在檢查中被發現存在無食品安全管理員任命文件、食品生熟工用具未有明顯標志區分存在交叉污染可能、無留樣記錄、有衛生死角、出入口未配置擋鼠板、無食品安全會議記錄、未制定食品安全應急預案等問題，檢查得分為81分。鄒城市北宿鎮前萬小學附屬幼兒園食堂存在食品原料進貨查驗臺賬和記錄不健全、無專用餐飲具保潔設施、部分食品留樣不足100g、廚房房頂有脫皮現象、滅蠅燈未能正常使用等問題，得分86分。梁山縣步步高小飯桌存在廚房面積與就餐人數不匹配、食品留樣不足100g且留樣品種不全、操作間排風口處無防蠅設施、從業人員無培訓記錄問題，得分87.5分。泗水縣圣澤培訓小飯桌存在廚房面積與就餐人數不匹配、無專用洗手設施、食品留樣不規范、出入口未設置擋鼠板問題，得分為89分。濟寧市英才高級中學存在部分食品工用具無明顯區分存在交叉污染可能、進貨查驗及索證不規范，餐飲具保潔設施不能滿足使用要求、地面有積水、三防措施不健全、操作區內有蒼蠅，場所布局不合理問題，得分89分。
