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　　12月6日，記者從江蘇常州檢驗檢疫局獲悉，歐盟委員會發布 2017/2158號令，制定減少食品中丙烯酰胺含量的緩解措施和基準水平的規范，該規范主要涉及薯條、面包、咖啡、嬰幼兒食品等丙烯酰胺水平將每三年進行一次審查，自2018年4月11日起適用。

　　據悉，這是自今年8月份歐盟發布《建立緩和措施和基準水平以減少食品中丙烯酰胺含量》通報后正式發布規范。丙烯酰胺是一種可增加癌癥風險的化學污染物，主要在油炸、烘焙和烤制等高溫加工過程中產生。歐盟食品安全局經過評估發現，歐洲民眾從油炸馬鈴薯、咖啡以及餅干等谷物食品中攝取了最多的丙烯酰胺。丙烯酰胺對于人體健康構成威脅，尤其是嬰兒的健康。

　　國家食品安全風險評估中心曾發布食品中丙烯酰胺的危險性評估報告，并向民眾進行相關知識宣傳，由于食品中丙烯酰胺含量的波動性很大，且目前我國對食品中的丙烯酰胺沒有統一限量標準，國內食品生產企業在丙烯酰胺含量的工藝控制、監測數據收集等方面缺少相關經驗。江蘇常州檢驗檢疫局提醒相關食品出口企業，關注最新規范，加大重視對歐盟官方可能會采取控制與檢測行動，做好相關應對措施。