食品小作坊、小餐飲、食品攤販被稱為食品“三小”，在方便人們生活的同時，也因衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等原因廣受爭議。這種狀況將有望改善，記者11月29日從省食藥監(jiān)局獲悉，為貫徹落實不久前通過的《安徽省食品安全條例》，該局已制定“三小”配套管理辦法。食品攤販、小餐飲從事食品經(jīng)營活動，要向轄區(qū)食藥監(jiān)部門申請備案，獲得經(jīng)營“身份證”。
食品攤販實行一地一卡
此次出臺的三個管理辦法鼓勵和支持食品小作坊、小餐飲、食品攤販進(jìn)入集中場所生產(chǎn)經(jīng)營?？h級人民政府可以確定臨時經(jīng)營區(qū)域和經(jīng)營時段，允許食品攤販擺設(shè)攤點(diǎn)。幼兒園、中小學(xué)校門口兩側(cè)200米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動區(qū)域。
根據(jù)相關(guān)管理辦法，本月起，“三小”經(jīng)營者需向食藥監(jiān)部門登記或備案。食品小作坊從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)取得一個食品小作坊登記證，登記證有效期為5年。小餐飲、食品攤販應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)管理部門備案，取得相關(guān)信息公示卡，并實行一地一卡，即在一個地點(diǎn)經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)取得一個備案公示卡。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)即可受理備案申請
食品攤販和小餐飲應(yīng)該到哪個部門進(jìn)行備案呢？根據(jù)相關(guān)管理辦法，縣級食藥監(jiān)管部門派出機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)實施本行政區(qū)域內(nèi)的食品攤販和小餐飲備案工作。省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前我省鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)管已經(jīng)實現(xiàn) “全覆蓋”，“鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)督所和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所實行一個機(jī)構(gòu)、兩塊牌子，大一點(diǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)一鎮(zhèn)一所，小一點(diǎn)的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)一個監(jiān)督所。 ”
據(jù)介紹，小餐飲備案時應(yīng)當(dāng)提供經(jīng)營者的身份證、從業(yè)人員的健康證明、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等材料；食品攤販申請備案時，需提供經(jīng)營者的身份證、聯(lián)系方式和經(jīng)營場所的地址、經(jīng)營食品的品種等信息。在接到備案申請后，食藥監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在10個工作日內(nèi)決定是否予以備案，并發(fā)放備案卡。申辦備案卡不需任何費(fèi)用。
三次違反或被停產(chǎn)停業(yè)
管理辦法對“三小”的經(jīng)營行為提出了明確的要求。除了要求經(jīng)營場所應(yīng)與有毒、有害場所和其他污染源保持安全距離，要具有防塵、防蠅等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施等以外，還要求小餐飲的廚房面積不得少于5平方米，廚房內(nèi)至少設(shè)立2個清洗水池；食品攤販加工生、熟食品的容器要分開使用，并有明顯區(qū)別，從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得健康證明；小作坊應(yīng)當(dāng)先取得營業(yè)執(zhí)照，生產(chǎn)加工區(qū)與生活區(qū)有效分隔。
監(jiān)管部門將加強(qiáng)管理，對 “三小”經(jīng)營者一年內(nèi)累計三次因違反《安徽省食品安全條例》受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷食品小作坊登記證以外處罰的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。此外，食藥監(jiān)部門還將織密食品安全規(guī)范體系、嚴(yán)格落實屬地管理責(zé)任，重點(diǎn)監(jiān)管“一大三小”，通過抓大型企業(yè)監(jiān)管和“三小”監(jiān)管等，切實保障公眾“舌尖”安全。
