沒有經(jīng)過去皮、去毛以及清洗的環(huán)節(jié)
香噴噴的火腿腸是孩子們至愛的食物，然而，一條關(guān)于火腿腸惡心制作過程的視頻不時(shí)在互聯(lián)網(wǎng)和朋友圈露頭。死馬、死羊、死豬不經(jīng)任何處理被輾成肉泥加工成火腿的畫面，令人作嘔。火腿腸真是如此變身而來的嗎？《網(wǎng)絡(luò)辟謠舉報(bào)平臺(tái)》記者研究了視頻內(nèi)容并采訪了相關(guān)食品專家。
“表面上光鮮亮麗的火腿腸，它的制作很惡心。看完這個(gè)視頻，小編三天都不想吃飯。”視頻伊始，如此言論便讓觀者的心為之一緊。接著，一只死羊被機(jī)器推進(jìn)攪拌機(jī)，沒有任何去皮、去毛以及清洗的環(huán)節(jié)，整只羊連同腦袋、皮毛、骨頭、心臟，也許還有殘余的糞便，一起在運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器中被攪拌得血肉模糊。不久，一只死豬被推了進(jìn)去，死馬和死牛也相繼進(jìn)入。隨后，看不出什么異常的肉片就從機(jī)器出口嘩啦啦傾瀉出來。再經(jīng)加水、攪拌，顏色更為鮮艷的肉泥在眼前翻滾。接下來，大量的肉泥從管口奔涌而出，裝好的腸像面條一樣被快速地“吐”了出來。又經(jīng)晾曬、切段、包裝、貼牌，就成了進(jìn)入人們餐桌和胃里的火腿腸。“這樣生產(chǎn)出來的火腿腸你還敢吃嗎？”視頻拋出問題，顛覆了大波網(wǎng)友內(nèi)心的天平。
一只死羊的尸體被放進(jìn)機(jī)器
“都不用看，一聽就是假的！”記者就視頻內(nèi)容向福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院王則金教授求證時(shí)，王教授一聽完介紹就下了斷言。
王則金教授說，動(dòng)物未經(jīng)去毛就進(jìn)入火腿腸的加工制作，這完全不符合現(xiàn)實(shí)，因?yàn)槟苁姑耆鬯榈脑O(shè)備目前還沒有；而未經(jīng)脫毛的動(dòng)物原料，除非在很高的溫度下使毛碳化，否則一定會(huì)留下細(xì)碎的毛段，不可能在火腿腸中完全消失無蹤。“其余的骨頭、內(nèi)臟被粉碎成泥還說得過去，但毛絕對(duì)不可能！”
等到看完視頻內(nèi)容，王則金教授更加篤定：“這是拼接出來的視頻！后半部分也許是火腿腸的制作流程，但前面絕對(duì)不是。動(dòng)物死尸被整體碾碎的畫面，其實(shí)是管理部門對(duì)病死牲畜的處理過程。”
王則金教授說，病死牲畜是禁止用來加工食品的，從前的處理方式是靠堆埋，但堆埋的隱患在于病毒會(huì)污染地下水和土壤，而且占地太多；現(xiàn)在的處理方式是加工成非食用工業(yè)原料或肥料，加工時(shí)要進(jìn)行高溫殺菌消毒等無害化處理，以免污染環(huán)境。“這跟垃圾處理的革新一樣，是一種進(jìn)步。”
事實(shí)上，關(guān)于火腿腸制作的謠言不在少數(shù)。有的視頻還配以品牌火腿腸的圖片，損害了商家信譽(yù)，引起了百姓恐慌。有網(wǎng)友指出，這些視頻沒有交代拍攝的時(shí)間、地點(diǎn)，看似有圖有真相，實(shí)則毫無依據(jù)難以服人。
加水并攪拌成了肉泥
記者還注意到，視頻一邊義正辭嚴(yán)地譴責(zé)：“黑心商家不管消費(fèi)者的死活”，“喪失了道德底線和人性”，一邊以傳播正能量的名義呼吁觀眾轉(zhuǎn)發(fā)，“多一個(gè)人看到，也就少一個(gè)人受到傷害”。視頻中間還出現(xiàn)了“微信關(guān)注‘米爾軍事’”的推銷。種種跡象顯示，這是微信自媒體蹭熱點(diǎn)、搏眼球的炒作吸粉之舉。
肉泥從機(jī)器口被送了出來
不過，也有業(yè)內(nèi)專家告訴記者，火腿腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不高，它是用一些質(zhì)量較差的雜肉加工而成，還含有香精、色素等，建議消費(fèi)者少吃。
