食品伙伴網訊 12月13日，江蘇省食藥監局通報了11類598批次樣品的抽檢結果，共檢出不合格食品11批次，蘇果超市、特易購等商超上黑榜。
通報顯示，11批次不合格食品包括肉制品2批次；酒類1批次；調味品2批次；飲料2批次；茶葉及相關制品1批次；炒貨食品及堅果制品1批次；糕點2批次。
飲用水檢出銅綠假單胞菌 酒中發現甜蜜素
不合格名單顯示，標稱連云港綠祥源飲品有限公司生產的綠之源飲用純凈水和贛榆區城頭鎮清之源純凈水廠生產的清之源飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，按照規定，銅綠假單胞菌在飲用水中不得檢出。
銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發酵革蘭氏陰性桿菌。它普遍存在，而在潮濕環境尤甚。飲用水中超標可能是由于個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關。
名單還顯示，標稱張家港市金港鎮張優釀酒廠生產的黃酒（黃酒）和淮安市淮安區馬北童林酒廠生產的紹興料酒中檢出甜蜜素。
環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。作為非營養型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點、飲料、配制酒及蜜餞等各種食品中。長期過量食用甜蜜素超標的食品，會對人體健康造成一定影響。
菌落總數超標 涉醬油、火腿、豬蹄
抽檢還發現， 來自蘇果超市有限公司邁化路連鎖店銷售的標稱安徽徽食食品有限公司生產的勁道肘花火腿、蘇果超市有限公司浦珠北路連鎖店銷售的標稱株洲市祺潤貿易有限公司生產的香酥豬蹄、連云港市馨祥釀造有限公司生產的涼拌醬油檢出菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
瓜子酥、油炸花生米檢出過氧化值超標
標稱江蘇頂好食品有限公司生產的瓜子酥檢出過氧化值（以脂肪計）0.74g/100g；崇安區達艷副食品商行銷售的標稱江蘇省常州市鵬楚實業有限公司生產的油炸花生米， 過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.59g/100g，另外該產品還檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）3.6g/kg。
《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規定，糕點中過氧化值應不超過0.25g/100g；《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中則規定，除熟制葵花籽外，其他熟制堅果與籽類過氧化值應不超過0.50g/100g；另外，《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，甜蜜素在脫殼熟制堅果與籽類中最大使用量應不超過1.2g/kg。
另外還有，泰興市大統華購物中心有限公司大慶路分公司銷售的標稱江陰市周莊金壘食品廠生產的甜味麻花（油炸類糕點）檢出糖精鈉；特易購商業（江蘇）有限公司常州巢湖分公司銷售的標稱浙江香蕙茶業有限公司生產的陳皮（代用茶）檢出二氧化硫超標。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省食藥監局已要求企業所在地南京、無錫、蘇州、常州、連云港、淮安、宿遷、泰興等市食品藥品監管部門開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風險，排查問題發生原因并進行整改。
相關報道：江蘇省食品藥品監督管理局關于公布執行國家食藥總局食品安全監督抽檢信息的公告（2017年第23期）
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