天氣漸冷，自熱火鍋、自熱米飯等“自熱食品”進入福州市場銷售，受到不少消費者歡迎。不過，業內人士表示，自熱食品的發熱包屬于易燃易爆品，消費者在操作時要非常小心，且坐火車和飛機都不允許攜帶。營養學專家也建議消費者不要經常食用這種食品。
自熱食品在榕受歡迎
記者昨天在沃爾瑪、永輝等超市看到，一些自熱食品擺放在了超市的醒目位置。
其中一家超市正在銷售的自熱火鍋有兩三個品牌，一個品牌的自熱火鍋稱為“自煮微火鍋”，每盒470克，里面除了有火鍋底料，還有蔬菜、豆腐、芋頭、牛肚、面等等，售價近30元；另一個品牌稱為“隨身鍋”，190克裝的以肉為主，350克裝的則以蔬菜為主，售價分別為37元左右和27元左右。這些自熱火鍋包裝上的說明顯示，不用電不用火，只要一瓶水，隨時隨地15分鐘就可吃上熱騰騰的火鍋。
一家超市的自熱米飯也有好幾個品牌，擺放在方便面的貨架上銷售，每盒450克左右，每個品牌都有不少品種，包括梅菜扣肉飯、紅燒牛肉飯、魚香肉絲飯等等，每盒售價15.9元或16.8元。消費者購買這些自熱米飯后，據稱在夏季只要8分鐘，冬季15分鐘就可吃上熱米飯。
據了解，這些自熱食品的食用方法大同小異，以自熱火鍋為例，打開包裝后，先將火鍋底料和所有食材放入上層餐盒，加入冷水，然后將自熱包放入底層盒子，加涼水沒過自熱包，接著放入上層盒子，蓋上加熱蓋，幾分鐘后，底層盒子便會傳出水“咕嚕咕嚕”的聲音，食材在15分鐘后便可食用。據稱，這種自熱食品的熱度可保持幾十分鐘甚至數個小時。
“‘自熱食品’技術早期用于部隊，在野外無明火、無炊事用具的情況下，部隊人員吃飯問題可得到比較好的解決。”一些企業的相關人士告訴記者，近幾年這一技術轉向民用，在米飯和火鍋上運用比較多。
福州一些超市的相關負責人說，現在天氣越來越冷，這種自熱食品攜帶方便，操作起來也很簡單，且只要一瓶水就可以吃上熱食，所以受到不少年輕人特別是上班族的歡迎。
存一定安全隱患，不建議經常食用
據了解，自熱食品的加熱包由焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰、碳酸鈉等組成，加入冷水后產生化學反應發熱，溫度可達150℃以上，蒸汽溫度達200℃。
近日，不少地方的消防部門就自熱食品安全性的問題進行了演示，結果發現，如操作不當，比如自熱火鍋蓋上的透氣孔堵塞容易造成小型爆炸，甚至燙傷人，如果放在玻璃桌上，則容易造成玻璃碎裂。
福州火車北站相關人士告訴記者，他們雖未接到禁止攜帶自熱食品乘車的相關通知，但因為自熱包有一定的安全隱患，根據《鐵路旅客運輸規程》規定，法律、法規、規章中規定的危險品、彈藥和承運人不能判明性質的化工產品不得帶入車內，所以攜帶自熱食品在車站安檢時估計不會被允許通過，建議消費者不要攜帶進站。
福州長樂機場統一服務熱線的工作人員表示，根據國際航空運輸協會《危險品運輸規則》及中國《民航旅客禁止隨身攜帶和托運物品目錄》的規定，自熱食品屬于易燃易爆固體，所以是禁止托運和隨身攜帶的，如果一定要攜帶，必須拿掉加熱包。
國家公共營養師、福建中醫藥大學附屬人民醫院醫師林凱告訴記者，從這些自熱食品的成分組成看，蛋白質類食物搭配還不錯，但蔬菜類食品的營養喪失是個問題，其營養價值無法與新鮮蔬菜相比。另外，自熱食品的餐盒與油脂尤其是加熱的油脂接觸，可能會產生一些危害健康的物質，因此建議消費者不要經常食用。
