在寒冷的冬夜，吃上一頓火鍋實在是一件非常幸福的事情，可要是吃的是“口水油”、“地溝油”呢？近日，縣人民法院宣判了一批生產、銷售有毒、有害食品罪的案件，這些被告人的身份多為在安吉經營火鍋店的老板、在火鍋店工作的廚師與配菜工，他們獲罪的原因就在于回收顧客吃剩的“口水油”，過濾后煉制成“老油”，將“老油”摻入火鍋底料中提供給顧客食用。在此前，可能有人認為吃摻有“老油”的火鍋湯底僅僅是不衛生，但事實上，制作、銷售“老油”及摻有“老油”的湯底是要受到刑事處罰的。
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回想起今年3月，安吉的“吃貨”們可是受到了不小的打擊——“地溝油”火鍋鬧得沸沸揚揚。在縣公安局和市場監督管理局聯合開展打擊“地溝油”案件統一收網行動中，安吉有5家火鍋店涉嫌使用“地溝油”！5家店分別為麻麻最火鍋（安吉轉椅市場店）、麻麻最火鍋（九州昌碩廣場店）、鎮與火鍋、孝豐要德火鍋、梅溪愛尚火鍋。
11月24日，安吉法院對這批廣受關注的“地溝油”火鍋案件進行了集中統一宣判，對涉案的15名被告人分別判處有期徒刑二年到拘役三個月不等刑罰，并處罰金人民幣十萬元到二千元不等。
相關調查
2015年6月至2017年3月，被告人吳某某（男，安吉縣遞鋪鎮人）、張某甲（女，安吉縣遞鋪鎮人）在安吉縣昌碩街道云鴻西路轉椅市場及九州昌碩廣場經營“麻麻最火鍋店”期間，指使、授意店內的廚房工作人員王某某（男，安吉縣遞鋪鎮人）、周某某（男，安吉縣章村鎮人）、汪某某（男，安吉縣天子湖鎮人）等人，將顧客吃剩的火鍋底料予以回收，對過濾后凝固的油脂進行提煉、加工成“老油”（俗稱“口水油”），并將“老油”反復用于制作火鍋湯料銷售給顧客食用。后于2017年3月8日被公安機關查獲。
在另一起案件中，被告人楊某甲（女，安吉縣遞鋪鎮人）、楊某乙（女，安吉縣遞鋪鎮人）于2016年11月至2017年3月在昌碩街道昌碩西路經營“鎮與火鍋店”期間，亦指使店內員工張甲（女，重慶市大渡口區人）、張乙（女，重慶市大渡口區人）等人采用上述手段加工制造“口水油”再對外銷售給顧客食用，后于3月8日被查獲。同日被判處的還有于2015年10月起在安吉縣梅溪鎮合伙經營“愛尚火鍋店”的被告人龔某某（男，重慶市奉節縣人）、田某某（重慶市巫溪縣人）及店內廚師任某某（男，安吉縣遞鋪鎮人）、配菜工張丙（男，重慶市奉節縣人），以及于2016年8月在安吉縣孝豐鎮經營“要德火鍋店”的被告人張某乙（男，重慶市巫溪縣人）、肖某某（女，重慶市巫溪縣人），均是采用類似方法制作“口水油”在其所經營的火鍋店內銷售給顧客食用。
庭審中，多位被告人表示這種經過重復加工利用的“口水油”為“老油”，是為了使火鍋口味更加純正、鮮美，更加貼近重慶火鍋的傳統，這種“老油”會在鴛鴦鍋和辣鍋中和新油混合使用。而早在2011年，四川火鍋行業協會就承諾告別“老油”，拒絕使用。顯然，被告人明知故犯，膽大妄為，幸虧法網恢恢，終于受到了應有的懲罰。
律師說法
浙江學志律師事務所律師盧丹：
《刑法》第144條規定：在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節的，依照本法第141條的規定處罰。
浙江省高院、人民檢察院、公安廳的《關于辦理危害食品、藥品安全犯罪案件適用法律若干問題的會議紀要》中明確：“地溝油”犯罪是指用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料，生產、加工“食用油”，以及明知是利用“地溝油”生產、加工的油脂而作為食用油銷售的行為。利用“地溝油”生產、加工“食用油”，或者明知是利用“地溝油”生產、加工的油脂而作為食用油銷售的，依照刑法第144條規定追究刑事責任。
編后
舌尖上的安全無小事，我國刑法對于該類犯罪的處罰力度極大，體現了我國法律對“餐桌安全”零容忍的態度。小編在此給從事餐飲工作的人們提個醒，千萬不要心存僥幸，認為回收、利用“地溝油”只是衛生與否的問題，而是會涉及刑事犯罪的；到那時，失去的就不僅僅是消費者，還有自己的人身自由。
