“創(chuàng)新是解決各行業(yè)面臨問題和困難的必由之路。”“食品行業(yè)部分細分行業(yè)和領(lǐng)域，在滿足高端需求等環(huán)節(jié)方面需要不斷創(chuàng)新，著力提高供給質(zhì)量和效率，保持健康穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢。”工業(yè)和信息化部產(chǎn)業(yè)政策司副司長于曉東在20日舉辦的2017中國食品工業(yè)發(fā)展年會上這樣表示。他指出，食品工業(yè)要高度重視發(fā)展新技術(shù)和新模式。
近年來，食品工業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為平臺，提高了全行業(yè)的信息化程度和資源整合能力。不斷加強自主創(chuàng)新能力建設(shè)，產(chǎn)學(xué)研用技術(shù)創(chuàng)新模式廣泛應(yīng)用，科技創(chuàng)新成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新動能。據(jù)經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解，自《中國制造2025》發(fā)布實施以來，我國食品工業(yè)取得了顯著成效，主營業(yè)務(wù)收入在全國工業(yè)占比穩(wěn)居各行業(yè)之首。
在平穩(wěn)發(fā)展背后，食品行業(yè)與制造業(yè)多數(shù)行業(yè)一樣，規(guī)模巨大而有效供給不足，制造能力較強而創(chuàng)新能力不足。
于曉東表示，實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，一方面要有食品科技創(chuàng)新的有效支撐和引領(lǐng)，通過建立健全的食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系，不斷提升食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力，為改進改善食品營養(yǎng)、健康與安全，引領(lǐng)和支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提供堅實保障。另一方面，要不斷完善食品創(chuàng)新布局，按照營養(yǎng)與健康的基本需求，加快發(fā)展與食品產(chǎn)業(yè)密切相關(guān)的加工制造技術(shù)，加快智能制造和綠色制造在食品產(chǎn)業(yè)的布局和應(yīng)用，通過技術(shù)創(chuàng)新為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供動力，增強持續(xù)競爭力。
“圍繞培育和發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈需要，以及建設(shè)食品產(chǎn)業(yè)體系的需要，開展基礎(chǔ)性、前沿性和關(guān)鍵共性技術(shù)研究。”在食品領(lǐng)域新技術(shù)方面，于曉東認為，要根據(jù)當前食品科技發(fā)展趨勢和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點科技需求，開展聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)和商業(yè)模式創(chuàng)新，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級。
他明確表示，食品工業(yè)推進科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化要積極構(gòu)建產(chǎn)品開發(fā)與中試孵化、技術(shù)轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化、技術(shù)發(fā)布與交易平臺，推動科研院所、高校和企業(yè)產(chǎn)學(xué)研用的緊密結(jié)合，強化科技成果轉(zhuǎn)化隊伍建設(shè)，加速食品科技成果產(chǎn)出與轉(zhuǎn)化。
對于食品行業(yè)如何實現(xiàn)新技術(shù)、新模式的發(fā)展建設(shè)，于曉東給出了建議。“要積極推動網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)和制造在食品行業(yè)的融合發(fā)展，在行業(yè)內(nèi)開展智能制造、服務(wù)型制造的試點示范工作，不斷提升食品行業(yè)全要素生產(chǎn)率。要特別重視電子商務(wù)等模式在食品行業(yè)的發(fā)展，用新的理念、新的思維應(yīng)對市場多樣化的需求。”
