食品伙伴網訊 22日，國家食藥監總局又發布了一期食品安全抽檢信息，通報了12批次不合格食品，半數來自天貓、1號店、京東等電商，其中肉制品不合格2批次，淀粉及淀粉制品不合格1批次，蜂產品不合格3批次。另外還有6批次來自線下的食用農產品被檢出農獸藥殘留超標。
2批次肉制品分別被檢出過氧化值、菌落總數超標
2批次肉制品分別被檢出過氧化值、菌落總數超標。分別為：1號店吳大姐旗艦店（經營者為合肥廬香臘味有限公司）在1號店（網站）銷售的標稱合肥廬香臘味有限公司生產的老鹵咸肉，過氧化值超標；蘇寧易購巴吉亞特產食品（經營者為哈爾濱市巴吉亞食品有限公司）在蘇寧易購（網站）銷售的標稱哈爾濱市巴吉亞食品有限公司生產的哈灌紅腸，菌落總數超標。
《食品安全國家標準 腌臘肉制品》（GB2730-22015）中規定，火腿、臘肉、咸肉、香（臘）腸的過氧化值不超過0.5g/100g，腌臘禽制品的過氧化值不超過1.5g/100g。過氧化值超標可能主要與個別企業所使用的原輔料油質量問題不過關，或者使用的原料肉存儲時間較長，以及產品存儲時間過長等有關。
《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB2726-2016）中規定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104 CFU/g。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
3批次蜂產品不合格，其中2批次被檢出氯霉素不合格
3批次蜂產品中有2批次被檢出氯霉素不合格，1批次被檢出果糖和葡萄糖、嗜滲酵母計數不合格。分別為：天貓商城羅曼帝克食品專營店（經營者為湖北羅曼蒂克電子商務有限公司）在天貓商城（網站）銷售的標稱湖北新陽蜂業有限公司生產的棗花蜂蜜，氯霉素檢出值為0.32 μg/kg；天貓商城羅曼帝克食品專營店（經營者為湖北羅曼蒂克電子商務有限公司）在天貓商城（網站）銷售的標稱湖北新陽蜂業有限公司生產的洋槐蜂蜜，果糖和葡萄糖、嗜滲酵母計數不合格；天貓商城花匯寶旗艦店（經營者為江西花匯寶蜂業有限公司）在天貓商城（網站）銷售的標稱江西花匯寶蜂業有限公司生產的蜂蜜，氯霉素檢出值為0.56μg/kg。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部第235號公告）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。蜂產品中檢出氯霉素的主要原因包括：一方面可能是蜂農為防止病蟲害而非法使用禁用獸藥氯霉素，另一方面可能是因為養蜂地域的環境受到污染。氯霉素可能會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，過量食用高含量氯霉素的蜂蜜會對人體造成危害。
1批次馬鈴薯淀粉大腸菌群超標
另外，還有1批次銀京調味京東自營旗艦店（經營者為天津瑞佳訊貿易有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱河北古松農副產品有限公司生產的馬鈴薯淀粉，大腸菌群超標。
大腸菌群是指示性微生物指標，反映產品的一般性衛生狀況，用于判斷食品受到糞便污染的可能性。依據《食用小麥淀粉》（GB/T 8883—2008）、《馬鈴薯淀粉》（GB/T 8884—2007）和《食用玉米淀粉》（GB/T 8885—2008）標準的要求，食用小麥淀粉、馬鈴薯淀粉（一級品和合格品）和食用玉米淀粉中大腸菌群應當不超過70MPN/100g；馬鈴薯淀粉（優級品）應當不超過30MPN/100g。原料、包裝在生產過程中由于衛生條件控制不佳或者滅菌不徹底都可能導致產品中大腸菌群超標。
6批次食用農產品被檢出農獸藥殘留超標
除上述不合格產品外，還有6批次食用農產品被檢出農獸藥殘留超標。不合格產品分別為：湖南省長沙市雨花區紅星大市場家禽區30號（經營者：熊輝體）銷售的來自湖南省長沙市雨花區石馬家禽批發市場的鴨食管，五氯酚酸鈉檢出值為1.8μg/kg；湖南省長沙市雨花區紅星副食品批發市場湖南風萍農副產品開發有限公司銷售的來自謝建的豆角，氟蟲腈超標；廣州市白云區廣州江南果菜批發市場經營管理有限公司（鮮菜3區310檔）銷售的來自廣州江南市場粵西祥和菜業（銷售商）的上海青（普通白菜），毒死蜱、氟蟲腈超標；四川省成都市雙流區西航港街道成白路98號成都農產品中心批發市場有限責任公司（經營者：毛凱）銷售的上海青（普通白菜），廣州市白云區廣州江南果菜批發市場經營管理有限公司（鮮菜區317檔）銷售的來自廣州市白云區廣州江南果菜批發市場華南蔬菜批發行（銷售商）的芹菜，陜西省西安市長安區楊占峰蔬菜批發部銷售的菠菜，毒死蜱超標。
五氯酚酸鈉屬于有機氯農藥，是氯代烴類殺蟲劑和殺真菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部第235號公告）中規定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉會抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用， 可能會造成人體的肝、腎及中樞神經系統的損害。
《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，菠菜、普通白菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.1mg/kg，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05mg/kg；葉菜類蔬菜中氟蟲腈殘留限量值均不得超過0.02mg/kg。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會導致神經毒性、生殖毒性，并可能會影響胚胎的生長發育。氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑。歐盟法律規定，氟蟲腈不得用于人類食品產業鏈中的畜禽。世界衛生組織表示，大量進食含有高濃度氟蟲腈的食品，會損害肝臟、甲狀腺和腎臟。
對抽檢中發現的不合格產品，國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求河北、黑龍江、安徽、江西、湖北等省食品藥品監督管理局責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求天津、湖北等省（市）食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求湖南、廣東、四川、陜西等省食品藥品監督管理局責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施控制風險；要求北京、上海、江蘇、浙江等省（市）食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。
相關報道：總局關于12批次食品不合格情況的通告（2017年第221號）
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