食用調(diào)和油配方比例長期以來被視作行業(yè)“最高機密”.26日，中糧福臨門營養(yǎng)家食用調(diào)和油在京發(fā)布，成為國內(nèi)首款配方比例與營養(yǎng)成分“雙公開”的食用油產(chǎn)品。
業(yè)界認(rèn)為，這一舉動不但增加了消費者知情權(quán)、油脂產(chǎn)品透明度，還將有助于推動我國食用調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺。
揭亂象：摻什么摻多少企業(yè)說了算
看得清楚、吃得明白是消費者的基本訴求，然而個別食用油企業(yè)利用國標(biāo)空白“暗箱操作”,以廉價油冒充名貴油欺騙消費者，令食用油市場亂象叢生。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上多數(shù)食用調(diào)和油是以廉價的大豆油或菜籽油為主，一些油品加上少量花生油、堅果油等就搖身一變成為“貴族油”;有些調(diào)和油盡管在名稱上突出其配方中最昂貴的油品，也會標(biāo)注產(chǎn)品配料，但油料的具體含量和配比卻并未公布。
亂象背后是利益驅(qū)動。業(yè)內(nèi)人士透露，100元的大豆油，除去生產(chǎn)、包裝和銷售成本，只能賺3元錢，而100元的以大豆為基礎(chǔ)油的調(diào)和油，利潤可達6元。因此，糧油企業(yè)往往對調(diào)和油“趨之若鶩”.
然而，近年來，“什么油貴標(biāo)什么、什么油便宜含量就多”的行業(yè)潛規(guī)則卻屢屢碰壁。截至2016年底，全國有報道的食用調(diào)和油虛假宣傳、以次充好的訴訟案例不下十例。部分企業(yè)受到地方食藥監(jiān)、工商部門處罰，其中不乏知名品牌。
曝秘方：吃得健康首先要吃得明白
我國是食用油消耗大國，食用調(diào)和油在市場中占相當(dāng)比例。
值得注意的是，不合理的油品攝入可能危害百姓健康。例如，亞麻酸攝入不足、比例失衡，會影響嬰兒智力發(fā)育，導(dǎo)致肥胖、免疫力低下、亞健康等問題。
據(jù)中糧油脂副總經(jīng)理、中糧福臨門食品營銷有限公司總經(jīng)理王慶榮介紹，此次中糧推出的營養(yǎng)家調(diào)和油產(chǎn)品，做到了原料、微量元素“雙公開”.其中，玉米油、菜籽油、稻米油、花生油、亞麻籽油，以及亞油酸、亞麻酸、角鯊烯等微量元素的配比和含量一一清楚標(biāo)示。
中國糧油學(xué)會首席專家王瑞元認(rèn)為，公布配方配比將有效助推調(diào)和油行業(yè)更加公開、透明，加快調(diào)和油行業(yè)重新洗牌，并有效維護消費者的知情權(quán)。
促國標(biāo)：破除利益藩籬 解決技術(shù)難題
事實上，導(dǎo)致目前食用油市場亂象的原因之一，便是食用調(diào)和油的國家標(biāo)準(zhǔn)缺失。
2004年，我國大豆油、花生油、玉米油等八個食用油產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)（“新國標(biāo)”）就已正式施行，標(biāo)準(zhǔn)明確要求產(chǎn)品等級、生產(chǎn)工藝、原料產(chǎn)地等須在包裝上標(biāo)示。這其中，在終端銷售市場比例日趨擴大的調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)卻仍“缺席”.
《食用植物調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)》早在2005年就開始了制定工作，并形成過征求意見稿及送審稿。最近一次與調(diào)和油有關(guān)的政策舉措是2013年底國家衛(wèi)計委發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食用植物油》（征求意見稿），提出調(diào)和油產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)注明各種食用植物油的比例。
中糧營養(yǎng)健康院專家王滿意表示，食用調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)久久不能出臺，很大程度上是因為缺乏有效準(zhǔn)確的檢測方法，此外，一些企業(yè)的既得利益難以協(xié)調(diào)也是重要原因。
業(yè)內(nèi)人士表示，中儲糧、中糧等國企陸續(xù)公開調(diào)和油配方配比，是行業(yè)的一大進步，彰顯了企業(yè)責(zé)任感。但是，推動全行業(yè)健康有序發(fā)展，還需加快國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺，從制度上規(guī)范行業(yè)發(fā)展，杜絕亂象，讓百姓消費得更放心。
