食品安全，關乎每一個人的健康。今年，泉州市政協委員施華君提出的《關于加強食品安全監管及地溝油回收基礎設施建設的建議》，被列為2017年市政協13件重點提案督辦協商議題之一。27日，記者獲悉，泉州多部門合力開展專項整治行動，探索長效監管機制，嚴防“地溝油”流向餐桌，保證群眾舌尖上的安全。
探索建設食用油可追溯體系
所謂“地溝油”一般是指用餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產品等非食品原料生產、加工的油脂。“地溝油”監管和治理涉及多個環節。泉州結合“地溝油”產生和使用的特點，對“地溝油”實行分段管理，并由經貿、農業、出入境檢驗檢疫、食品藥品監管、環保、工商、市政公用事業管理、行政執法等多個部門合力治理。
具體而言，一是深化“地溝油”專項整治，組織開展了食品安全“四打擊四規范”、“打四黑除四害”、“打擊食品犯罪深化年”、“危害食品安全犯罪”立案監督等大型專項整治行動，嚴防“地溝油”流向餐桌。二是探索建設食用油可追溯體系，即食品生產環節上，推行乳制品、白酒、食用植物油等重點食品電子信息化追溯體系建設；食品批發環節上，建立食品批發企業電子臺賬管理制度；肉品監管上，在全市6個屠宰場、12個農貿市場和36個超市門店建立肉品追溯系統。三是大力推進餐飲服務“明廚亮灶”工作，目前泉州共有各類“明廚亮灶”單位7496戶，約占持證餐飲經營戶的34.01%。“諸如肯德基、麥當勞等食用油使用量較大的餐企，都有設置廢棄食用油流向臺賬，定期檢查，確保此類用油流向可控可查。”市食安辦有關負責人說。
該負責人還表示，市民若發現生產或銷售“地溝油”的違法行為，可撥打12331進行舉報，情況屬實的最高可獲10萬元獎勵。
2020年底前開工建設餐廚垃圾處理廠
民以食為天，食以安為先。
下一階段，泉州將以創建國家食品安全示范城市為契機，探索“地溝油”綜合治理長效機制，推進餐廚垃圾無害化處理設施的規劃建設，實現生活垃圾“干濕分離”，促進餐廚垃圾減量化、資源化和無害化處理。
按照市政府印發的《泉州市開展垃圾分類處理工作實施方案（2017—2020年）》，餐廚垃圾處理廠將于2020年底前開工建設。
此外，泉州還將推進食品安全科研教育培訓，規范餐廚廢棄物收運處理行為，監督做好屠宰環節病害豬無害化處理工作，進一步提升食品安全水平。
