食品伙伴網訊 1月4日，北京市食藥監局通報了第67、68期食品安全監督抽檢信息公告，共有6批次樣品檢出不合格，其中，活魚中檢出了違禁物質孔雀石綠。
在公布的第67期抽檢中，有4批次樣品不合格，涉及食用農產品3批次；乳制品1批次。
不合格食用農產品中，標稱大洋路活魚廳6號供貨，北京興德廣發商貿有限公司經營的白鰱魚和標稱北京紅漁星業商貿有限公司供貨，北京吉飛源水產品商店經營的鯽魚檢出孔雀石綠。
孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名?？兹甘G可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生致畸、致癌和致突變等危害。我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。
還有1批次不合格食用農產品為北京永波祥達商貿中心經營的草魚，檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）341μg/kg，但按照農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》的規定，恩諾沙星在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環丙沙星之和計）。
不合格乳制品為北京天順華乳品有限公司經營生產的蜂蜜酸奶，檢出酵母、大腸菌群兩項不合格。
酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標原因可能是因為加工過程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當導致被污染?！妒称钒踩珖覙藴?發酵乳》（GB 19302-2010）中規定酵母應該不超過100 CFU/mL。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
在第68期抽檢中，2批次樣品檢出超范圍使用食品添加劑的情況。標稱昌黎縣康達食品有限責任公司生產、北京一麻一辣星緣餐飲有限公司經濟技術開發區分公司經營的粉條（粉絲）檢出二氧化硫殘留；北京漁舟餐飲管理有限公司經營的豆腐檢出苯甲酸。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉在淀粉制品中不得使用；苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在豆制品中不得使用。
針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，北京市食藥監局已要求食品經營者所在地食品藥品監管部門依法對其進行立案調查。對標稱生產企業在外省的，也已將不合格食品情況通報了當地食品藥品監管部門。
相關報道：北京市食品藥品監督管理局關于2017年食品安全監督抽檢信息的公告（第67期）
北京市食品藥品監督管理局關于2017年食品安全監督抽檢信息的公告（第68期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
