食鹽是人體每天必須的成分。那么，市場上的食鹽質(zhì)量如何？是不是添加了營養(yǎng)元素的鹽就好？重慶人的吃鹽情況如何？
1月11日，市消委會發(fā)布食用鹽比較試驗(yàn)分析報(bào)告，對目前重慶市面上流通的8個(gè)品牌、共計(jì)27組食用鹽樣品的比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，被抽檢食用鹽整體情況均達(dá)相關(guān)要求。不過，市消委會也提醒，并不是越貴的食鹽越好。
抽檢樣品整體達(dá)標(biāo)
市消委會人員以普通消費(fèi)者身份，在主城區(qū)多個(gè)大型超市和商場購買了川晶、晶心等8個(gè)品牌、共計(jì)27組食用鹽樣品，基本涵蓋了重慶市場上銷售的國內(nèi)外主要品牌。市消委會秘書長徐京介紹，此次對比試驗(yàn)主要針對食鹽樣品的理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、營養(yǎng)強(qiáng)化劑和主成分含量等20項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測試。根據(jù)測試結(jié)果，抽檢食用鹽在水分、粒度、白度、水不溶物等理化指標(biāo)上表現(xiàn)較佳，衛(wèi)生指標(biāo)均處在小風(fēng)險(xiǎn)值內(nèi)。
營養(yǎng)元素鹽沒那么“營養(yǎng)”
如今，市面上很多鹽都打出“最健康的鹽”、“礦物質(zhì)營養(yǎng)素更豐富全面”等廣告宣傳口號。那么這些添加了營養(yǎng)元素的鹽到底如何？檢測結(jié)果顯示，所有樣品的營養(yǎng)強(qiáng)化劑含量有限。所謂營養(yǎng)強(qiáng)化劑，是指根據(jù)營養(yǎng)要求向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素。
市消委會本次主要針對微量元素營養(yǎng)強(qiáng)化鹽的鈣、鋅、硒、鐵、鎂進(jìn)行了測試，結(jié)果顯示27組樣品均未測出鋅，有4組樣品測出有硒；有18組樣品測出有鐵；有23組樣品測出有鎂；有22組樣品測出有鈣。雖然硒、鐵、鎂和鈣這些微礦物質(zhì)元素對人身十分有益，但從測試結(jié)果看，無論鹽的檔次與價(jià)格高低，其微量的礦物質(zhì)元素含量都十分有限，因此通過食鹽來補(bǔ)充礦物質(zhì)元素作用微乎其微。
市消委會秘書長徐京分析建議，為補(bǔ)充礦物質(zhì)元素而特意選擇微量營養(yǎng)強(qiáng)化鹽沒有必要。
他還透露，本次測試發(fā)現(xiàn)一個(gè)外地品牌，宣稱自家為海藻加碘鹽，但實(shí)際是添加碘化鉀和海藻鮮味液，該品牌目前已經(jīng)被約談。
《選購食用鹽有訣竅》
1.降低食鹽用量，應(yīng)成為消費(fèi)者添加食鹽首要原則。在減鹽基礎(chǔ)上，再考慮是否選擇低鈉鹽。
2.不要盲目看價(jià)格，并不是所有高價(jià)鹽都優(yōu)于低價(jià)鹽。
3.按自身實(shí)情需要選擇食鹽。如中老年人、孕婦和高血壓患者應(yīng)多食用低鈉鹽。
4.購買時(shí)要選擇正規(guī)渠道銷售的小包裝品牌食鹽，保證安全。加碘鹽可考慮優(yōu)先選擇加海藻碘的鹽。
5.選購應(yīng)注意生產(chǎn)日期。生產(chǎn)日期越近，產(chǎn)品質(zhì)量更有保證。
6.對封口不嚴(yán)或有開裂的最好不買。
