圖為中國檢驗檢疫科學研究院副院長兼總工程師陳穎在2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上發言。經濟日報-中國經濟網記者 韓肖/攝
1月12日，由國家食品藥品監督管理總局、中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦，中國經濟網協辦的2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會在京舉行。中國檢驗檢疫科學研究院副院長兼總工程師陳穎在談到2017年“法國奶粉因沙門氏菌感染召回”事件時表示，沙門氏菌廣泛存在于自然界中，能引起多種動物感染。嬰幼兒配方乳粉生產企業應強化產品質量安全管理水平，以降低沙門氏菌等微生物污染的風險。我國應在完善健全食品召回制度及相關的法律體系的同時，加強對網店、尤其是跨境電商的管理及嬰幼兒配方乳粉等產品流通渠道的監管。
乳品安全風險仍在
據外媒報道，因疑受到沙門氏菌污染，法國政府于12月10日宣布在全球范圍內擴大召回法國嬰兒奶粉制造商蘭特黎斯公司（Lactalis）生產的嬰兒奶粉。法國衛生部門表示，12月初以來該國已有26名嬰兒因喝下該公司生產的奶粉而生病。隨后，緊急召回問題奶粉近7000噸，召回涉及國家包括英國、中國、巴基斯坦、孟加拉、蘇丹等。
中國經濟網輿情研究所監測數據顯示，2017年1月1日至12月26日共監測到相關紙媒報道165條，新聞網站文章1356篇，微信公眾號文章2837篇，微博原發、轉發1.3萬余條，博客24篇，論壇發帖136條。
從輿情話題趨勢圖可以看出，法國衛生部12月公告稱法國嬰兒奶粉制造商蘭特黎斯生產的部分批次奶粉疑受到沙門氏菌污染，引起輿論關注。
從時間地域聲量排行圖可以看出，北京、上海、浙江等地區相關輿情熱度較高。
專家解讀：提升質量安全管理水平確保奶粉質量
陳穎表示，嬰幼兒配方乳粉生產企業應強化產品質量安全管理水平，以降低沙門氏菌等微生物污染的風險。同時，定期對從業人員進行健康檢查和食品安全培訓；加強生產加工環節中沙門氏菌及其他腸桿菌科微生物的風險監測，為食品安全風險評估和早期預警工作提供科學依據。
她認為，我國應完善健全食品召回制度及相關的法律體系，并形成食品召回的有力監督機制，使食品召回更具有可操作性與可執行性。此外，還應加強對網店、尤其是跨境電商的管理及嬰幼兒配方乳粉等產品流通渠道的監管。
陳穎表示，應通過電視、廣播和新媒體等途徑加強對嬰幼兒配方乳粉沖調人員和喂食人員的培訓與教育，提高消費者的安全消費和自我保護能力。此外，嬰幼兒如有腹瀉、嘔吐、高熱、厭食等癥狀應及時就醫，查明病因，早發現，早治療。
