圖為世界衛生組織（WHO）食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek）通過視頻向活動的舉辦表示問候。
1月12日，由國家食品藥品監督管理總局、中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦，中國經濟網協辦的2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會在京舉行。世界衛生組織（WHO）食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek）通過視頻向活動的舉辦表示了問候。對于消費者關注度極高的“垃圾食品”傳聞，恩巴瑞克做出了澄清。他表示，世界衛生組織（WHO）從未發布過一份名為“十大垃圾食品”的名單。他強調稱，別把所有加工食品或者快餐當作“垃圾食品”，一些提供了營養以及方便的加工食品也是現代健康平衡飲食的一部分。
恩巴瑞克表示，世界正承受著營養缺乏和營養過剩的雙重負擔。超過8億人長期處于饑餓狀態。營養過剩正在影響世界的各個角落，有些國家超過70%的成年人存在肥胖或者超重問題。在中國，過去幾十年的食物短缺被如今繁榮、經濟增長和富足所取代。在二十世紀最后的幾十年里，肥胖和超重人數增加了幾倍多。
食品含有大量的糖分、脂肪以及鹽分、高能量成分等會常常被人們稱為“垃圾食品”，然而這并不是WHO的一個明確的術語，但卻被常常用于形容那些高糖、高脂肪以及高鹽低營養成分的加工食品。恩巴瑞克強調稱，關于“垃圾食品”的流言是不真實的，WHO從未發布過一份名為“十大垃圾食品”的名單。
恩巴瑞克認為，在現代城市環境中，提供新鮮食物要比加工食品更貴，人們很少有時間準備食物，人們越來越多地在家庭以外用餐。非常甜的加工食品和飲料是不健康的，也是不需要的。逐漸減少糖的含量是可行的，也是可取的，這可以通過國家衛生相關部門與食品監管機構、食品產業界之間的合作來實現。但它必須以一種協調的方式進行，同樣的道理也適用于其他含有較高鹽分的食物。
恩巴瑞克指出，食品工業在過去的半個世紀里已經能夠應對挑戰，為不斷增長的世界人口生產出足夠的價格便宜的食品。它現在必須為應對當前的挑戰，向不斷增長的世界人口提供足夠、價格便宜并且健康的食品。
