當前正是冬季腌肉、灌香腸的時節。日前，有家住蚌埠市固鎮的居民撥打本報962000 熱線反映，當地的集貿市場里，出現了一些沒有“蓋章”的白條肉。這些肉能讓人放心嗎？新安晚報、安徽網、大皖客戶端記者進行了實地調查采訪。
探訪：菜場不少肉沒“蓋章”
12 日上午，在位于S101 省道邊的固鎮縣連城鎮農貿市場，記者看到，相鄰的5 家豬肉攤點上，肋條肉、五花肉、排骨應有盡有，攤主們都在盡力吆喝著自己的鮮肉。
記者以灌香腸為由，與一名攤主進行了交流，在翻開一塊10斤左右的五花肉后，面對記者為何沒有蓋章的疑問，這名攤主神態自若地介紹，在連城這里，很少有蓋章的豬肉，“縣里有要求去楊廟（固鎮縣指定的屠宰場），可這么遠的地方，家門口就有屠宰場，誰去呀？”在相鄰的攤位上，記者注意到，所售的豬肉也無藍色或紅色的檢疫章。多名攤主都給出了大致相同的解釋。
固鎮縣城東的東大市場是該縣較大規模的一處農副產品市場，在市場出口附近，記者看到，標有放心肉字樣的攤位上，提供的豬肉都蓋有檢疫章。但市場東部，一名正在分割豬肉的攤主卻提供不出來蓋章的內容，他稱，這塊豬肉是幫別人代銷的，所以沒有蓋章。
一名知情的攤主向記者透漏，在固鎮的豬肉供應市場上，的確存在銷售沒在指定屠宰點檢疫肉的行為，“去楊廟那里一頭豬屠宰費50 元，從旁邊當地找人殺只要30 塊，一斤便宜好幾毛錢，為啥不干呢？”
尷尬：定點屠宰廠“吃不飽”
記者在固鎮了解到，位于該縣楊廟鄉的安徽綠信食品有限公司是當地唯一核準的生豬定點屠宰機構，該公司總經理胡斌向記者介紹，該廠于2013 年投資6300 萬元建成，是一家4A級機械規模化生豬屠宰企業，檢驗檢疫環節配備了電腦數控同步衛檢系統，年屠宰設計能力可達100 萬頭，即每天3000 頭左右。可令企業非常尷尬的是，目前，每天送入該企業的屠宰檢疫生豬只有50 頭左右，高峰時也沒有超過100頭。
“固鎮縣有60 萬人口，按照每人日均2 兩豬肉，經測算全縣每天生豬屠宰量為700 頭左右，去掉200 頭外地調撥和靠近蚌埠市的鄉鎮直接去市區屠宰，縣城每天500 頭應該是合理的，可現在只有十分之一的工作量，可以說，市場管理不規范、不到位，生豬大部分都被不規范的屠宰場消化了，這就形成了‘白條肉’在市場的流通”。
部門：將加強監管，積極查處
固鎮縣畜牧獸醫水產局劉新奎總畜牧師介紹，市場里銷售的生豬肉須具有兩章兩票，即定點屠宰章、檢疫章、檢疫票和肉品品質票。2014 年起，生豬定點屠宰監管職能由商務部門劃歸畜牧部門，就固鎮縣而言，相關的人員裝備尚未移交，導致該縣沒有專門的生豬屠宰監管執法隊伍，該局為確保“放心肉”體系建設，他們抽調動物檢疫中心及鄉鎮畜牧水產站人員共4人，成立巡查隊，對全縣范圍內的34 個集市和22 家大型超市進行不打招呼的檢查，整治“私屠亂宰”。
對于記者提供的連城等地市場上出現的白條肉現象，劉新奎表示會積極前往，配合市場部門進行查處，同時，該局也在向縣政府上報現狀，以早日形成專職監管隊伍，讓居民吃上“放心肉”。
