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　　第3期國家食品安全監督抽檢信息公告中顯示，抽檢的18大類145批次樣品中不合格樣品有12批次。

　　這12批次不合格食品中包括飲料4批次；罐頭1批次；餅干1批次；蔬菜制品1批次；肉制品1批次；蔬菜1批次；畜內臟1批次；水果制品1批次；食用油、油脂及其制品1批次。

　　其中，飲料不合格數量最多，4批次飲料中有稷山縣黃花源飲用水有限公司生產的飲用純凈水、沁水縣晉享食品有限公司生產的晉享山泉純凈水檢出銅綠假單胞菌；祁縣麓臺山泉水業有限公司生產的桶裝飲用純凈水亞硝酸鹽（以NO-2計）超標；大同市南郊區佳家瑪購物中心五岔路店銷售的標稱六安市大華山龍人礦泉水有限公司生產的飲用天然礦泉水界限指標-鍶不符合產品包裝標簽明示值要求。

　　值得注意的是，這些產品中，有的來自美特好、沃爾瑪等知名商超。沃爾瑪（山西）商業零售有限公司晉中安寧街分店銷售的標稱臨沂市新程金鑼肉制品有限公司生產的豬肝檢出了磺胺類（總量）超標；山西美特好連鎖超市股份有限公司漪汾街店銷售的西芹甲拌磷超標。

　　另外，畫眉驢肉罐頭檢出重金屬超標；棉籽油、漢詩雜糧酥脆餅檢出過氧化值超標；杏脯、泡魚酸菜（鹽水漬菜）、香腸檢出超范圍或超限量使用食品添加劑的情況。

　　第4期食品安全監督抽檢信息公告中顯示，抽檢的237批次樣品中，不合格樣品4批次，合格樣品233批次。

　　不合格產品中有飲料1批次，為標稱襄汾縣康之泉桶裝水廠生產的康之泉純凈水檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　調味品有1批次，為臨猗縣城關亞特食品廠生產的純真小米醋，檢出菌落總數超標。菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的可能原因有：一是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。二是產品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或是有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等原因導致。

　　花生制品有2批次，分別為太原市如一坊酒店迎澤大街店的油炸花生和太原市如一坊酒店的水煮花生，均檢出黃曲霉毒素B1超標。黃曲霉毒素B1主要存在于土壤、動植物和各種堅果中。黃曲霉毒素B1超標的原因可能是：原料在采收、儲運過程高溫潮濕導致霉變、腐爛，企業采購時沒有嚴格挑揀原料，或加工工藝控制不當造成。

　　針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省食藥監局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。