記者從1月12日福州市食品安全委員會辦公室、市場監督管理局、農業局、海洋與漁業局、教育局、城市管理委員會、商務局聯合召開的創建國家食品安全示范城市工作新聞發布會上獲悉，2017年福州市食品安全各項工作得到穩步提升，全市食品安全狀況持續良好。
據統計，截至2017年12月，福州市主要食品安全檢測指標全部達標。其中，生豬“瘦肉精”尿樣檢測合格率100%；主要水果農藥殘留快速檢測合格率為98.76；蔬菜農藥殘留快速檢測合格率為99.76%；原糧衛生指標抽檢合格率為100%；水產藥物殘留養殖環節抽檢合格率為100%；市、縣城區市政管網末梢水質抽檢合格率為99.84%；縣級以上集中式飲用水源地水質達標率100%；加工食品（含醬油、魚露、食醋、豆制品、食用油等）衛生市場抽檢合格率98.52%。
近年來，福州市積極創新監管，通過構建“一品一碼”（一個批次產品有唯一的追溯碼）農產品全程追溯、推進“三小”（食品生產加工小作坊、食品攤販和小餐飲）管理步入新軌道、不斷創新“互聯網+食品安全監管”、隱患排查引入“哨點概念”等，有效破解監管難題。
其中，在構建“一品一碼”農產品全程追溯方面，以福建省最大的蔬菜批發市場——福州市海峽蔬菜批發市場為試點，建成全省首個“一品一碼”追溯試點批發市場，并以此為標桿，引領全市主要農產品一級批發市場建設統一專用的“進口”采樣通道（對供應商票證不齊全的批批抽檢）和“出口”驗單通道（賦碼的銷售憑證），形成“一進口一出口”閉環管理，落實“批批檢”，實行檢后準售并賦碼出場，為下游的去向可追奠定基礎；以永輝超市“食品安全可追溯云網”建設為試點，引領大型連鎖商超實行總部統一查驗、統一快檢合格后配送至各門店，實現農產品從生產基地到物流總部到門店的全程追溯。
在推進“三小”管理步入新軌道方面，福州市食品藥品監管部門按照“納入監管、規范提升、保障安全”的原則，適時降低小餐飲準入門檻，實行小餐飲登記管理，于2017年11月7日頒發了全省首本“小餐飲登記證”；在開展小作坊核準登記基礎上，探索創建以鎮、村為單位松散分布、統一管理的小作坊示范點聚集加工監管新模式。同時，福州市城市管理委員會按照疏堵結合的原則，出臺《市區自由市場管理暫行規定（試行）》，引導流動攤點規范經營，對自由市場攤位售賣范圍予以明確，禁止售賣熟食、鹵制品等高風險食品。
在不斷創新“互聯網+食品安全監管”方面，在鼓樓區開發“智慧食安”智能監管平臺，推出三坊七巷移動執法APP，實現實時在線監管；在倉山區推行“明廚亮灶”VR模式，實現立體化遠程監控；在連江縣建立食品安全監督指揮系統，將轄區內主要農貿市場、大型超市、餐飲服務單位等納入指揮系統，實現快檢數據適時上傳和定位監控。
在隱患排查方面引入“哨點概念”，在大型批發市場、承擔接待任務的大型餐飲服務單位等重點場所，設立首批食品安全隱患排查哨點13個，健全隱患排查機制。
