17日，濟南市食品藥品監(jiān)管局與濟南市教育局聯合通報了全市2017下半年學校食堂食品安全 督導檢查與飛行檢查的“雙查”情況，“雙查”從每縣區(qū)抽查5家學校食堂，全市共抽查了60家。
部分學校食堂仍存在環(huán)境衛(wèi)生有死角，未打掃及時、徹底；從業(yè)人員管理不到位，存在無有效健 康證明現象；從外采購非本食堂加工的散裝餡料使用等問題。
抽查的南部山區(qū)學校食堂平均分偏低，5家得分低于70分的學校食堂3家在南部山區(qū)
60家學校食堂中，5家得分低于70分。其中，歷城區(qū)2家，南部山區(qū)3家。歷城區(qū)小小哈佛幼兒 園63分，主要存在園長已經更換但許可證未變更，衛(wèi)生有死角、場所布局不合理、滅蠅設施不能 滿足需要、無從業(yè)人員培訓和考核記錄、食品添加劑未實行“五專兩公開”管理、索證索票不齊 全、食品留樣樣品不全問題。
歷城區(qū)春蕾幼兒園65.8分，衛(wèi)生有死角，場所布局不合理，滅蠅設施不能滿足需要，在外采購散裝肉餡使用，索證索票不全，食品留樣未注明留樣時間。
南部山區(qū)抽查的5所學校中，2所60多分，1所不及60分。其中，仲宮鎮(zhèn)新天地幼兒園65.7分，自查記錄不全，衛(wèi)生有死角，場所布局明顯不合理，未設置備餐場所，滅蠅設施不能滿足需要， 未使用食品中心溫度計，在外采購散裝肉餡使用，索證索票不全，食品留樣不規(guī)范。南部山區(qū)二 仙小學65分，未建立食品安全管理機構，環(huán)境衛(wèi)生較差，場所布局明顯不合理，滅蠅設施不能滿 足需要，未使用食品中心溫度計，從業(yè)人員未規(guī)范穿戴工作服、帽，個別人佩戴首飾，食品原料 未隔墻離地存放，生熟食品混放，食品留樣不規(guī)范，應急預案流于形式，明顯不符合實際情況。
仲宮鎮(zhèn)西郭幼兒園僅54分，未開展食品安全自查工作，未召開園務會對食品安全進行專題研究，環(huán)境衛(wèi)生較差，場所布局明顯不合理，未設置備餐場所且備餐設施不全，防鼠、滅蠅設施不 能滿足需要，未使用食品中心溫度計，從業(yè)人員未規(guī)范穿戴工作服、帽，無從業(yè)人員培訓記錄， 在外采購散裝肉餡使用，食品原料未按規(guī)定隔墻離地存放，食品留樣不規(guī)范。
13家衛(wèi)生有死角或環(huán)境衛(wèi)生較差
此次通報的2017年下半年雙查情況匯總表中，此次抽查的60家學校食堂中，有10家存在衛(wèi)生死角，3家環(huán)境衛(wèi)生較差。
山東物業(yè)管理專修學院、濟南大學第三食堂、天橋區(qū)美林苑幼兒園、濟南護理職業(yè)學院二樓食堂、濟南護理職業(yè)學院一樓食堂、歷城區(qū)春蕾幼兒園、歷城區(qū)小小哈佛幼兒園、高新區(qū)大正小 學食堂、平陰縣職業(yè)中等專業(yè)學校、南部山區(qū)仲宮鎮(zhèn)新天地幼兒園衛(wèi)生有死角。
濟陽縣垛石鎮(zhèn)中心小學、南部山區(qū)二仙小學、南部山區(qū)仲宮鎮(zhèn)西郭幼兒園環(huán)境衛(wèi)生較差。
26家滅蠅設施不能滿足需要
此次抽查的60家學校食堂中，共有26家學校食堂存在滅蠅設施不能滿足需要的情況，其中3家 還存在防鼠設施不能滿足需要的情況。
市中轄區(qū)內，濟南大學第六食堂、市中區(qū)金色童年幼兒園；槐蔭區(qū)轄區(qū)內，槐蔭區(qū)小百靈幼 兒園、槐蔭區(qū)精靈寶幼兒園；天橋轄區(qū)內，天橋區(qū)美林苑幼兒園；歷城轄區(qū)內，歷城區(qū)里仁學校 、濟南護理職業(yè)學院二樓食堂、歷城區(qū)春蕾幼兒園、歷城區(qū)小小哈佛幼兒園；長清區(qū)內，長清區(qū) 第五中學食堂、長清區(qū)馬山中學、長清區(qū)世紀搖籃幼兒園；章丘區(qū)內，章丘區(qū)黃河鎮(zhèn)嬌恩小學、 章丘區(qū)高官寨中心幼兒園、章丘區(qū)高官寨中心小學；平陰縣內，平陰縣孝直小學、平陰縣孫村小 學；濟陽縣內，濟陽縣垛石鎮(zhèn)中心小學；商河縣內，商河縣第二中學食堂；南部山區(qū)的錦繡川中 學、仲宮鎮(zhèn)新天地幼兒園、二仙小學、仲宮鎮(zhèn)西郭幼兒園滅蠅設施不能滿足需要。
槐蔭區(qū)內，槐蔭區(qū)小貝殼幼兒園、槐蔭區(qū)智慧樹幼兒園、槐蔭南辛莊小學實驗幼兒園滅蠅防 鼠設施不能滿足需要。
有學校食品加工區(qū)域放置84消毒液
檢查還發(fā)現歷下區(qū)東關中心幼兒園清潔工具與未清潔工具混放、奶制品未按貯存要求存放；私立濟南齊魯學校清潔水池混用，設有食品安全檢驗室，食品檢驗工作仍需進一步完善；章丘區(qū)新城實驗學校食品加工區(qū)域放置84消毒液。
發(fā)現問題限期整改到位
通報指出，針對本次“雙查”發(fā)現問題，縣區(qū)監(jiān)管部門及時指導督促轄區(qū)內被查單位限期整 改到位，以檢查結果較差的單位為重點監(jiān)督對象，要求被查單位整改后形成詳細整改情況報告，主動向轄區(qū)監(jiān)管部門反饋整改落實情況，監(jiān)管部門及時落實“回頭查”，確保問題整改到位，徹底消除存在的隱患；
濟南將繼續(xù)緊抓學校食堂食品安全風險點，不斷完善工作機制，探索有效工作方法，切實規(guī)范學校食堂加工制作行為，提高全市學校食堂整體食品安全管理水平，提升師生及家長對食品安全的獲得感與滿意度。
濟南市教育局相關負責人表示，將繼續(xù)與教育部門聯合開展“雙查”工作，加強相互之間的配合協作，形成密切的監(jiān)管合力，有效督促學校切實發(fā)揮主觀能動性，重視并改進食品安全管理 現狀，確保食品安全主體責任落到實處。
同時要求各轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門進一步加強對學校食堂季度檢查制度的落實，對發(fā)現的問題明確提出整改意見和整改時限，并及時對整改落實情況進行跟蹤檢查。
