某品牌打著橄欖調和油旗號的食用油，實際上橄欖油只占0.8%；某品牌花生調和油，花生油不足2%……目前我國食用調和油領域以次充好、混淆概念者不在少數。《中國消費者報》記者近日從業內專家處獲悉，歷經十余年醞釀，消費者高度關注的涉及食用植物調和油的國家標準——《食品安全國家標準 植物油》（GB2716）今年有望正式出臺，該標準明確要求標明食用調和油的原料比例，食用調和油長期因缺少國家標準導致消費者難辨優劣的情況有望改變。
亂象：原料配方比例隨意標注
多年來，由于沒有國標，食用調和油可供選用的標準僅有一個推薦性行業標準SB／T10292-1998，但該標準并未涉及具體的油料配比和營養標識問題，導致食用調和油行業亂象叢生。
堅果調和油、橄欖調和油、深海魚油調和油、花生調和油……市場上的調和油在2013年之前最多時有幾十種。如此名目繁多、價格不一的食用調和油擺在超市貨架上，讓消費者眼花繚亂。市場上售賣的調和油可以按隨意比例調配，大多數品牌也一直以模糊的標注和名稱示眾，消費者根本沒法弄清楚調和油里面油的種類。
2013年以來，食用調和油混亂的市場得到了一定程度的改善，這得益于食品營養標識的第一個強制性國家標準——《預包裝食品營養標簽通則》于2013年的正式施行。該標準規定，食品中各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序在標簽上一一排列。由于有了法規可依，不斷有打假人對調和油標識進行訴訟，不少企業便開始更改產品標簽。2016年6月最高人民法院更是發布指導性案例，主張調和油應公開標示所強調成分的含量?！吨袊M者報》記者近日走訪市場發現，目前不同品牌食用調和油標注的方式有所不同。在配料標注上，多數產品配料表中只能查詢到配料成分名稱，每種配料的具體含量則均未標注。
記者調查發現，不少食用調和油都是以較為廉價的大豆油或菜籽油為基礎油，加上少量花生油、堅果油等較貴油種，而命名時卻伴以較貴的單一油品。以一款古船4升裝亞麻籽調和油為例，配料表標注信息顯示配料為：玉米油30%、葵花籽油30%、菜籽油30%和亞麻籽油10%，可見盡管亞麻籽油最少，但該款油仍然被冠以“亞麻籽調和油”的名字。再如某品牌一款食用調和油，其配料表中只說明有大豆油、花生油和芝麻油，沒有公布各種油種的比例，但命名卻為“濃香花生調和油”。
中國糧油學會首席專家、油脂分會會長王瑞元近日在接受記者采訪時表示，目前我國食用調和油領域以次充好、混淆概念者不在少數。根據目前的標準，企業只需將調和油所用的各種油品在標簽中明示，所占比例并不做標示要求，這直接導致調和油的命名隨意性較大，幾種油混合在一起，往往是哪種油身價高就以哪種油命名，在一定程度上誤導了消費者。
原因：國家標準缺乏
伴隨著亂象的是十多年前就開始醞釀制定的國標《食用植物調和油》一直難產。王瑞元認為，這也是造成調和油市場亂象的主要原因。
資料顯示，目前我國食用調和油小包裝銷量已經超過大豆油，成為小包裝油市場占有率最高的品種。然而，這一油種的國家標準目前仍未出臺。
記者了解到，《食用植物調和油》征求意見稿從2005年開始編制，2008年交由全國糧油標準化技術委員會審定；2012年8月獲各部委通過，萬事俱備，就等待國家標準化管理委員會批準。彼時，業內預計在2013年上半年就能出臺。然而在2013年，我國食品行業的行政監管體制發生了巨大變化。這一年，成立了國家食品藥品監督管理總局和國家衛生和計劃生育委員會，國家注重標準體系建設工作，開展食品標準清理工作。隨著標準由非強制性國家標準變為強制性的“食品安全國家標準”，負責審定調和油國標的單位也由國家糧食局下屬的全國糧油標準技術委員會轉到國家衛計委下屬的國家食品安全風險評估中心。
2013年，盡管業內呼聲很高，但調和油國標并未如期出臺。國家衛計委根據《食品安全法》，合并《食用植物油》和《食用植物調和油》兩項標準，擬訂了食品安全國家標準——《食用植物油》（征求意見稿）向社會公開征求意見。此后，食用調和油相關國標何時出臺再無明確的官方消息。
期待：用國標捍衛消費者的知情權
不過，業內專家近日向記者證實，《食品安全國家標準 植物油》（GB2716）即將出臺，食用調和油到時將有標可依。
參與標準制訂的中國糧油學會油脂分會常務副會長、江南大學食品學院教授王興國告訴記者，標準已在2016年10月于廈門舉行的編委會會議上通過了，目前正處在各部門審批流程階段。據介紹，即將出臺的國標GB2716包括了植物原油、食用植物油、調和油及煎炸廢棄油等多項標準。
王興國表示，今年國標應該會出臺，一般的標準，如果國家標準化委員會通過了，半年以內就會發布。他同時還表示，國標GB2716確實是非常重要，將會對行業產生很大的影響。
王瑞元也向記者證實，國標GB2716將原有的原油、食用油、調和油和煎炸廢棄油的四個標準合成一個標準，這是食用油領域最重要的一個基礎性標準。由于這一次標準制定牽扯到的部門較多，因此目前還在走流程，預計今年有希望出臺。
王興國表示，已經報批的國標GB2716將明確要求食用植物調和油產品應以“食用植物調和油”命名，應標明調和油的原料比例，而脂肪酸比例可以選擇標注，不強制要求，而且成分比例允許有一定的誤差范圍。另外還規定，調和油里面含量低于2%以下的不必標注。
上述兩位專家都指出，對于消費者來說，不標注各種油的比例，會讓消費者的錢花得不明白。從消費者層面來說，國標如何強制、細化公布調和油配方及營養成分，既是業界關心的主要問題，也是滿足消費者知情權，保護消費者合法權益的需要。國標的出臺，會讓調和油生產企業都能公布配方比例，保障消費者的知情權。
記者還了解到，盡管目前食用調和油國標尚未出臺，但一些企業已經走在前面，率先公開產品的原料配比。如金鼎食用調和油、魯花菜籽食用調和油、匯福大豆花生芝麻調和油等。
不過，一位不愿具名的專家告訴記者，“油摻油，神仙愁”。從生物化學的角度說，植物油混合在一起后，確實很難檢驗。如果今年GB2716出臺，明確要求標明食用調和油的原料比例，由于還沒有合適的檢測方法，不良企業也可能會鉆空子。因此目前還只能依靠企業自律，未來的執法只能從源頭采購環節監測企業原料購買情況，并派人對企業生產全過程進行監督。如此，成本將極為高昂。
