天津日報：
不久前，我和家人在呷哺呷哺南開大悅城店吃火鍋。其間，我感覺并不如意。菜品不新鮮，肉的顏色發(fā)暗，后廚看上去臟乎乎的，工作著的廚師不戴手套、帽子和口罩。當天晚上，我出現(xiàn)腹痛、拉肚子等癥狀，一夜沒休息好。轉(zhuǎn)天我拖著疲憊的身體去上班，但由于工作忙，我沒有時間與呷哺呷哺交涉。前兩天，我跟朋友提起這件事，有人說呷哺呷哺的其他店面衛(wèi)生也不太好。希望相關(guān)監(jiān)管部門重視，對該企業(yè)進行規(guī)范。
讀者 劉先生
■記者調(diào)查
2017年12月28日，記者接到劉先生反映后，向南開區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局通報情況。當天下午，屬地鼓樓街市場監(jiān)管所執(zhí)法人員前往呷哺呷哺大悅城店檢查。之后，鼓樓街市場監(jiān)管所榮所長給本報反饋稱，當天檢查時為非就餐時間，店內(nèi)剛剛做完衛(wèi)生，不過，現(xiàn)場檢查中仍發(fā)現(xiàn)了很多違規(guī)情況。如前臺工作人員沒戴帽子和口罩等衛(wèi)生防護用品，廚房開著后門卻未擺放擋鼠板等。鑒于上述行為違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，監(jiān)管所當場下達責令整改通知書，約談店長，要求其進行食品安全大檢查和自我整頓。榮所長表示，此后將對界域內(nèi)所有呷哺呷哺店加大巡查力度，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)。
呷哺呷哺大悅城店店長此后接受本報采訪稱，已整改完畢，并將加強店員食品安全規(guī)范培訓(xùn)。呷哺呷哺北京總部稍后接受采訪時稱，呷哺呷哺對其連鎖門店有嚴格的管理，對食品安全很重視，有一整套食品安全衛(wèi)生規(guī)范。承諾將要求各連鎖店引以為戒，積極整改到位。
半個月后，1月12日中午記者來到呷哺呷哺河西大沽南路怡樂店暗訪。遺憾的是，記者發(fā)現(xiàn)這里的衛(wèi)生狀況并不樂觀。前臺工作人員一律不戴口罩、手套等防護用品，拿過鈔票的手又為客人拿餐具，有時候一邊接聽手機，一邊拿取碗盤、上菜等。因柜臺設(shè)置將客人與后廚隔開，記者無法入內(nèi)查看后廚的衛(wèi)生狀況，但透過玻璃可以看到，后廚工作人員同樣很忙，一會擇菜，一會取肉裝盤，不戴手套和口罩，中間也不見洗手。記者在所坐的座位看到，餐桌上有不明碎屑，隨便用手抹一抹，手指上粘有灰塵。所點的蔬菜中，生菜的中間，有的部分開始腐爛，菠菜葉不新鮮，根部被掐斷的部分也有腐爛的跡象。經(jīng)記者提示后，前臺服務(wù)員換了一盤蔬菜，依舊不新鮮，且有腐爛現(xiàn)象。
記者隨后在美團上看到，有多名消費者針對呷哺呷哺留言：“肉不新鮮，回來拉肚子了。”“有蟑螂，爬到飯桌上了。”等。
