1月18日，首屆中國乳業質量年會及中國乳制品工業協會第六屆理事會二次會議在北京舉行。
圖為中國乳制品工業協會原理事長、IDF中國國家委員會主席宋昆岡做《乳制品工業2017年度質量報告》。
回顧2017年，我國乳制品行業發展穩定，前三季度抽檢的乳制品合格率達到99.6%，成為32大類食品抽檢中的最高水平。中國乳制品工業協會理事長宋昆岡表示，2018年乳制品市場將延續此態勢，乳業應繼續抓好產品質量提升，優化產品結構，大力發展適銷對路產品，引導消費，擴大市場，打造中國乳品品牌。
嬰配奶粉合格率99.72%
2017年前三季度，國家食藥監總局共抽檢乳制品1169批次，合格1164批次，合格率99.6%。在同時段國家監管部門抽檢的32大類食品中，乳制品、嬰幼兒配方乳粉合格率都是最高水平。在1月18日舉行的首屆中國乳業質量年會 及中乳協第六屆理事會二次會議上，宋昆岡表示，2017年，乳制品產品質量繼續保持了穩定向好的發展態勢，消費者信心進一步得到了加強。
在最受消費者關注的嬰幼兒配方奶粉方面，主流品牌嬰幼兒乳粉質量穩定、可靠、優秀。經濟日報-中國經濟網記者注意到，從2017年8月份開始至12月29日，國家食藥監總局共發布34批配方注冊名單，有128家企業的952個配方通過了注冊。截至去年12月底，共提交配方注冊申請1330個，尚有近600個配方在審查中。
而據監管數據顯示，2017年1-11月，國家食藥監總局抽檢嬰幼兒配方乳粉2432批次，合格2425批次，合格率99.72%，不合格7個批次，其中阪崎腸桿菌不合格2個，標簽不合格5個。
“阪崎腸桿菌不合格有2起，按照生產工藝所設定的殺菌溫度和時間，是不會出現的。阪崎腸桿菌出現的原因：一是原料中含有，生產過程中殺菌不徹底；二是是屬于后污染，是在罐裝包裝環節造成的污染，罐裝包裝環節沒能嚴格執行質量控制操作規范。”宋昆岡向經濟日報-中國經濟網記者介紹。
不過他表示，這些抽檢不合格產品，都屬于偶發性的質量問題，不具有系統性、普遍性或區域性、局部性的風險。分析這些不合格發生的原因，既不是工藝問題，更不是技術問題，而是管理上的漏洞問題。
2017年度，國家食藥監總局檢查38家嬰幼兒配方粉企業質量安全生產體系。據宋昆岡分析，存在的主要問題有：部分生產場所、設備設施未持續保持生產許可條件；部分食品安全管理制度落實不到位；部分項目檢驗能力不足。基本所有被檢查企業都存在問題，個別企業還是非常嚴重的。
“食品安全生產規范體系檢查不合格，原因不是生產規范體系制度的建立與設置出了問題，而是對體系、制度、規范的執行缺乏足夠的認視和尊重，執行不認真、不到位，有的可以說是在應付事。雖然這些企業的產品并沒有因此出現不合格，但存在著質量安全風險隱患。”宋昆岡說，這反映的是，企業職工隊伍的素質和職業操守問題，反映的是企業管理的執行力問題。
2018年繼續引導消費擴大市場
對于乳業在2018年的發展，宋昆岡表示，質量方面，要抓生產過程質量控制，抓各項管理制度的落實與執行；開展創建“食品安全標兵企業”活動，提升行業產品質量安全整體水平，打造中國最信得過的標桿食品行業；實施“高標乳行動計劃”，參照或等同采用歐盟標準或美國標準，制定原料乳、巴氏殺菌鮮乳、滅菌純乳、發酵乳的行業標準。
繼續開展嬰幼兒乳粉質量競賽活動，同時引導消費，擴大市場。“從發展前景來看，普通乳粉市場的奇跡不會出現，只會縮小而不會擴大。所以，普通乳粉生產企業要盡快向液體乳轉移。并注重發展大眾消費產品和家庭消費包裝。”
