說(shuō)到螺螄肉是許多人的最愛(ài)，有解熱明目、解酒利腸的功效。有些餐館還將“紅燒螺螄”作為一道特色菜肴推薦給顧客。可最近，有市民向經(jīng)視大調(diào)查反映，自己吃的螺螄肉可能被藥水浸泡過(guò)，這會(huì)對(duì)人體肝臟造成極大的危害。那么，這些問(wèn)題螺螄肉是否真的存在，長(zhǎng)沙市場(chǎng)螺螄肉的安全狀況怎樣？
這位爆料人向記者透露，他懷疑有人在用工業(yè)堿浸泡田螺。
工業(yè)堿是一種化工原料，具有極強(qiáng)的腐蝕性，如果人吃了用工業(yè)堿泡過(guò)的螺螄肉，會(huì)危害人體健康，甚至有致畸致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此“工業(yè)堿”是絕對(duì)不允許添加到食品中的。
隨后，記者就在長(zhǎng)沙多家海鮮店進(jìn)行了走訪調(diào)查，對(duì)他們的田螺肉進(jìn)行了采樣。
凌晨2點(diǎn)，記者再次來(lái)到馬王堆海鮮市場(chǎng)，一些商販老板告訴記者，自己店中的螺螄肉是新鮮冰凍，不會(huì)出現(xiàn)任何問(wèn)題。
經(jīng)視大調(diào)查記者在馬王堆海鮮市場(chǎng)三家攤位，取到了四份螺螄肉樣品，拿到國(guó)家認(rèn)可的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，那么這四個(gè)樣品的螺螄肉，是否含有工業(yè)堿呢？又會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生怎樣的危害呢？
為了保證實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性，實(shí)驗(yàn)人員首先滴入檢測(cè)工業(yè)堿試劑A，對(duì)除工業(yè)堿以外的其它堿性做了排除。
10分鐘過(guò)后，長(zhǎng)沙安迪生物公司的檢驗(yàn)員開(kāi)始拿出試劑，對(duì)樣品進(jìn)行快速檢測(cè)。如果遇到工業(yè)堿會(huì)顯示為紫色。
從這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果我們可以看到，記者在馬王堆市場(chǎng)內(nèi)無(wú)名攤位購(gòu)買的第二份螺螄肉，和在馬王堆海鮮市場(chǎng)門口擺放的攤點(diǎn)購(gòu)買的第三份螺螄肉疑似含有工業(yè)堿，其它兩份螺螄肉均是合格的。
在掌握這些情況之后，長(zhǎng)沙市食品藥品監(jiān)督管理局立即出擊，對(duì)這兩家檢測(cè)出工業(yè)堿的攤位進(jìn)行了清查，發(fā)現(xiàn)商販的水產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬不全，無(wú)法確認(rèn)螺螄肉來(lái)源，有的屬于無(wú)證經(jīng)營(yíng)，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)。食藥監(jiān)部門將依據(jù)檢測(cè)結(jié)果依法予以查處。同時(shí)將對(duì)海鮮市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)整治行動(dòng)。
執(zhí)法人員首先是對(duì)馬王堆海鮮市場(chǎng)門口的商販的進(jìn)出貨臺(tái)賬進(jìn)行了抽查。很快執(zhí)法人員就發(fā)現(xiàn)了田螺連最基本的進(jìn)貨憑據(jù)都沒(méi)有。
為了保障食品安全，執(zhí)法人員對(duì)不能提供進(jìn)貨憑證的田螺進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽樣。
執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，該商戶屬于無(wú)證經(jīng)營(yíng)，立即進(jìn)行查處，沒(méi)收來(lái)源不明的貨物。隨后，執(zhí)法人員來(lái)到另外一家涉嫌使用工業(yè)堿浸泡螺螄肉的攤位，同樣也發(fā)現(xiàn)沒(méi)有任何進(jìn)貨憑據(jù)，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改。
長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)部門表示，下一步將加大對(duì)螺螄肉市場(chǎng)的抽查力度，同時(shí)采取專項(xiàng)整治行動(dòng)。
那么，在日常生活中，市民該如何挑選和分辨市場(chǎng)上的螺螄肉到底有沒(méi)有使用工業(yè)堿呢？
特約評(píng)論員 左珂觀點(diǎn)：
看了今天的調(diào)查，評(píng)論員產(chǎn)生一個(gè)疑問(wèn)，為什么在有法律、有管理的情況下，還有一些不良商家敢在食品上動(dòng)歪腦筋？除了利益的驅(qū)使之外，還有什么能讓他們敢置法律和管理于不顧，公然拿有毒物質(zhì)往食品上使用呢？
人們對(duì)食品的需求量是海量的，那么催生出的食品賣家也是海量的，而我們的監(jiān)管機(jī)構(gòu)的人員呢？卻不及商家數(shù)量的零頭，這就必然導(dǎo)致能被發(fā)現(xiàn)的只有極少數(shù)，漏網(wǎng)的卻是一大批。所以，評(píng)論員呼吁，監(jiān)管部門在加大打擊力度和頻率的同時(shí)，也要加大宣傳，開(kāi)通更多的舉報(bào)渠道，讓這些黑心商家陷入人民舉報(bào)的海洋之中。
