1月21日，記者走訪濰坊城區多個農貿市場發現，目前市場上以冷凍海鮮為主，凍冰多少有所差異。多名海鮮商販坦言，海鮮從捕撈上來到零售市場，會經過多次加冰，加冰多少完全由批發商、銷售商決定，三成凍冰成為行業潛規則。市民們認為，凍冰過多是間接的缺斤短兩。不過，目前我國尚無冷凍海鮮包冰量的國家強制標準。
一斤蝦有9元多是買了冰塊
進入冬季后，市場上的海鮮多以冷凍的為主。隨著春節臨近，不少市民開始備貨。然而，一些細心的市民注意到，不少海鮮上的凍冰多得有點出格。
1月21日，家住濰坊奎文區中央生活城小區的陳康到城區南下河市場購買了竹節蝦、帶魚、鲅魚，準備為孩子們做點海鮮吃。“我買了3斤竹節蝦，分成了3份，每份一斤，打算分3次吃。”陳康告訴記者，市場上大多數海鮮表面都有凍冰，竹節蝦上的凍冰還不算太多，只有薄薄一層。
回到家后，陳康把其中一斤竹節蝦放進了盆子里，凍冰融化后就可以做蝦吃了。三個小時過后，他再次走進廚房，將化冰的竹節蝦取了出來，盆里竟出現了一層水，這引起了他的好奇。他找來家里的電子秤，把蝦從水里撈出來，稱重后發現只剩下了七兩重。也就是說，融化的凍冰有三兩重。
“我買的竹節蝦是32元/斤，三兩冰也按照這個價格計算的話，就是9元多。”陳康告訴記者，這些海鮮身上的“水分”也太大了，相當于變相地漲了價。“另外，我發現買回來的帶魚、鲅魚表面也都有一些凍冰，雖然單價比竹節蝦低，但肯定一部分錢花在了這些凍冰上。”陳康說。
價格高的海鮮凍冰占比更高
當天，記者走訪濰坊城區南下河市場、早春園市場、孫家大集發現，除草魚、鯉魚等淡水魚是新鮮的外，海魚、大蝦等海鮮都是冷凍的。海鮮上的凍冰多少有所差異，個別商販銷售的海鮮凍冰較多。
在南下河市場海鮮區，前來購買海鮮的市民絡繹不絕，其中冷凍大蝦最受青睞，價格從20元一斤到50元不等。
在其中一個攤位上，記者拿起兩個大蝦，發現上面牢牢地凝結著凍冰，用手很難完全將凍冰清理干凈。“進貨的時候，大蝦表面上就有凍冰，我們有時間的話會清理一點，沒時間的話，干脆就這么賣了。”海鮮商販趙先生說，如果當天賣不完的話，還要將大蝦冷凍起來。因此，市民購買冷凍大蝦時，或多或少都會帶有凍冰。
采訪中，一些冷凍海鮮銷售商透露，冬季給海鮮加冰是保存必要的辦法，過度加冰也成了業內潛規則，大部分海鮮的凍冰能占到總重的三成，而對于部分價格高的海鮮，凍冰比重還會更多。
在孫家大集的一個海鮮攤位上，記者以顧客的身份表示要購買冷凍大蝦，攤主鄭先生表示，普通大蝦是從濱海區養殖戶處批發的，一斤大蝦的凍冰在三兩左右。“要想一點都不帶凍冰，只能等它慢慢融化，最起碼需要三四個小時。不過，如果我們這樣做是會賠錢的。”鄭先生告訴記者，他們進貨的時候，海鮮就帶有冰，另外，完全融化的海鮮不好保存。
從捕撈到零售至少要加兩次冰
濰坊市北部沿海的漁船出海捕撈過程中，會就近賣掉海鮮，即使返回漁港，大部分海鮮也會進入大城市。南下河市場多名海鮮批發商表示，濰坊市市場上的海鮮多來自外地沿海地區，其中江浙地區的居多。這些海鮮在捕撈上來不久后就開始結冰了。另外，在運輸過程中，還需要加上一些凍冰，以保證能長時間保存。
壽光羊口鎮的漁民劉愛彤告訴記者，海鮮捕撈上來到批發，再到消費者手中，最起碼需要加兩次冰，否則很難完成運輸。“各類魚、螃蟹、大蝦等海鮮捕撈上船后，表面很快就出現了一層凍冰。商販在陸路上運輸中，也會用凍冰來進行保存。因此，市民從市場購買的海鮮有凍冰，也就不足為奇了。”劉愛彤說，雖然有的零售商會用水沖的辦法去冰，但不能全部清除海鮮上的凍冰，甚至有些魚類的嘴里、肚子里都有冰塊。
記者發現，市場還有不少海鮮經過了包裝，里面同樣有很多凍冰。“不加冰的話，很難進行包裝。至于加多少冰，完全由上一級批發商說了算。”南下河市場上的魚販王先生說，帶魚、大蝦、黃花魚等都有包裝好的，零售中不能清理里面的凍冰。
不少市民表示，為了保鮮，海鮮上有凍冰可以理解，但過度包裝、凍冰就不合適了。另外，海鮮上的凍冰有多有少，他們很難判斷海鮮的凈含量。家住奎文區麗水芳洲小區的居民范曉娟告訴記者：“有一次，我到孫家大集上購買了3斤帶魚，化冰后只有兩斤半，還有一次在另一個市場買的，3斤帶魚化冰后只剩下了2斤。”范曉娟告訴記者，海鮮上的凍冰含量沒有統一的標準，而且不管凍冰多少，對顧客來說都是變相提價。
缺少法律規定，過重冰凍鉆空子
壽光市羊口鎮海鮮市場上的商販曾全民說，冰凍海鮮可以保證運輸中的新鮮，也能防止海鮮營養成分的流失。不過，5%-10%的冰凍量就可以達到目的。
不少市民表示疑問，海鮮的過度冰凍是間接缺斤短兩，是否有相關行業規定對此進行約束？對此，記者采訪得知，根據國家工商總局、國家質檢總局2004年聯合發布的《零售商品稱重計量監督管理辦法》，被核稱商品的含水量及含水量計算應當符合國家標準、行業標準的有關規定。然而，除農業部2013年發布的《凍熟對蝦行業標準》明確規定包冰重量不得超過20%外，尚無冷凍海鮮包冰量的國家強制標準。很多冷凍海鮮商家在使用多少凍冰上鉆了空子，執法部門在監管時缺少法律依據。
市消費者協會的工作人員提醒，市民買冷凍海鮮時，要注意觀察凍冰多少，在購買預包裝冷凍海鮮時，一定要注意凈含量。若合法權益受侵害，市民可到有關部門進行投訴。
