食品伙伴網訊 1月23日，國家食藥監局公布新一期食品抽檢信息，8批次不合格食品被點名，涉及食用油、油脂及其制2批次；淀粉及淀粉制品1批次；特殊膳食食品2批次；食用農產品3批次。
3批次不合格食品來自天貓、京東
通報顯示，3批次不合格食品為網上銷售。其中，天貓綠源井岡旗艦店（經營者為江西綠源油脂實業有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱江西綠源油脂實業有限公司生產的純正菜籽油檢出過氧化值5.8mmol/kg，比國家標準規定（不超過5.0mmol/kg）高出16.0%；京東緣府食品專營店（經營者為緣府商貿（上海）有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱上海楓未實業有限公司委托浙江金恩食品有限公司生產的食用豬油，過氧化值檢出值為0.14%，比國家標準規定（不超過0.10%）高出40.0%。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。《菜籽油》（GB/T 1536-2004）中規定，壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的過氧化值限量值分別為≤5.0mmol/kg（一級、二級）、≤6.0 mmol/kg（三級、四級）。《食用豬油》（GB/T 8937-2006）中規定，食用豬油過氧化值限量值為≤0.10%（一級、二級）。過氧化值超標的原因可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當；產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；此外，精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
另1批次為京東風宸食品專營店（經營者為任丘市樂焙電子商務有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱上海綠苑淀粉有限公司委托（經銷）常熟市宏新淀粉有限公司生產的精制小麥淀粉，霉菌檢出值為1.1×102CFU/g，比國家標準規定（不超過100CFU/g）高出10.0%。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。《食用小麥淀粉》（GB/T 8883-2008）中規定，食用小麥淀粉中霉菌不得超過100CFU/g。淀粉中霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中衛生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。
3批次食用農產品檢出農獸藥殘留超標
通報還顯示，3批次不合格食用農產品中有2批次是蔬菜，為：吉林省長春市綠園區青崗路69號糧油市場綠園區秋波蔬菜經銷部銷售的來自吉林省長春市綠園區長春東北亞物流有限公司糧油市場分公司的芹菜，甲拌磷檢出值為0.21mg/kg，比國家標準規定（不超過0.01mg/kg）高出20.0倍。河南省鄭州市中牟縣昆明晨農集團銷售的長豆角，滅蠅胺檢出值為1.3mg/kg，比國家標準規定（不超過0.5 mg/kg）高出1.6倍。
甲拌磷為一種具有觸殺、胃毒、熏蒸作用的有機磷類殺蟲、殺螨劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，葉菜類蔬菜（如芹菜等）中甲拌磷殘留限量值均不得超過0.01mg/kg。滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內吸傳導作用的昆蟲生長調節劑類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內大量接觸可引起急性中毒，產生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。
另1批次為河南省鄭州市中牟縣萬邦浩鵬雞蛋店銷售的雞蛋，檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）159μg/kg。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于豬、牛、羊、兔、禽、魚等食用畜禽、水產動物，但在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出恩諾沙星過分擔心，但長期食用恩諾沙星殘留量較高的蛋品，對人體健康有一定風險。
2批次進口小麥谷物粉中維生素A與包裝標簽明示值不符
由深圳華潤萬佳超級市場有限公司好來分店銷售的標稱武漢美斯通工貿發展有限公司代理的Holle有機嬰幼兒斯佩爾特小麥谷物粉（原產國：德國）和Holle有機嬰幼兒粗粒小麥谷物粉（原產國：德國）均檢出維生素A與產品包裝標簽明示值不符。其中，Holle有機嬰幼兒斯佩爾特小麥谷物粉中維生素A竟然未檢出，其產品包裝標簽上標示的是22.52μgRE/100 kJ。
維生素A又稱維生素甲、視黃醇等，為脂溶性維生素品種，可提高機體免疫功能、促進生長和骨的發育，是嬰幼兒谷類輔助食品的基本營養成分。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769-2010）中規定，嬰幼兒谷類輔助食品中維生素A指標不低于14μgRE/100kJ且不超過43μgRE/100kJ，并且《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432-2013）中規定，營養成分的實際含量不應低于標示值的80%，并應符合相應產品標準的要求。因此，嬰幼兒谷類輔助食品中維生素A的技術要求最小值為不低于標示值的80%且不低于14μg RE/100kJ，最大值為不超過43μgRE/100kJ。維生素A含量不達標原因可能是由于受生產工藝條件的限制，在生產加工過程中損耗了大量的營養物質；企業未按標簽明示值或企業標準的要求進行添加等。
對抽檢中發現的不合格產品，國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求江蘇、浙江、江西、湖北等省食品藥品監督管理局責令食品生產企業、進口商查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求河北、上海、廣東等省（市）食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求吉林、河南等省食品藥品監督管理局責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施控制風險；要求北京、浙江等省（市）食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。
相關報道：食藥總局關于8批次食品不合格情況的通告（2018年第19號）
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